Описание
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
Детали
- ISBN-13
- 978-985-6751-47-2
- ISBN-10
- 9856751470
- Издательство
- Мельников И.В.
- Год издания
- 2006
В Интернет-магазинах
-
Мельников И.В.
978-985-6751-47-2