Nota de editor: Devido à quantidade de erros tipográficos existentes neste texto, foram tomadas várias decisões quanto à versão final. Em caso de dúvida, a grafia foi mantida de acordo com o original. No final deste livro encontrará a lista de erros corrigidos.

Rita Farinha (Abr. 2008)

MEMORIA
SOBRE A CULTURA, E PRODUCTOS
DA
CANA DE ASSUCAR

OFFERECIDA

A S. ALTEZA REAL.

O PRINCIPE REGENTE
NOSSO SENHOR.
PELA
MESA DA INSPECÇAÕ DO RIO DE JANEIRO.

APRESENTADA POR
JOZE CAETANO GOMES,
E DE ORDEM DO MESMO SENHOR PUBLICADA
POR Fr. JOZE MARIANO VELLOSO.

LISBOA:
Na Offic. da casa litteraria do arco do cego.

Anno M. D CCC.

SENHOR.

O mais humilde vassallo
Fr. Jose Mariano da Conceição.

PROEMIO.

DESCRIPÇAÕ
DA
CANNA DE ASSUCAR,

SEGUNDO A VISTA
QUE APPRESENTA.

Como se cultiva actualmente a Canna de Assucar.

Notas sobre esta fórma de plantação.

Theoria para a cultura da Canna de Assucar.

Como se deve cultivar a Cana de Assucar.

Vantagens desta fórma de plantação.

Córte das Cannas.

Construcção dos engenhos actuaes.

Notas sobre esta fórma de construcção.

Nova construcção de engenhos.

Sobre o movimento das moendas.

Comparação da roda vertical com a horisontal.

Preciso sobre a dentadura das rodas.

Como se moe Canna actualmente.

Notas sobre esta fórma de moer

Nova fórma de moer.

Comparação da moagem actual com a que se propõem.

Descripção do que contém a casa de caldeiras actualmente.

Como se trabalha na fàbrica do Assucar.

Notas sobre esta fórma de fazer Assucar.

Principios, que devem conduzir o fabricante de Assucar.

Preparo para manufacturar o Assucar.

Fórma de fazer a decoada.

Descripção, e proporções do Bangué.

Preparo do barro para clarificar o Assucar.

Methodo para trabalhar na fábrica do Assucar.

Como se trabalha na fábrica da aguardente.

Principios, que devem conduzir o Mestre Aguardenteiro.

Discurso sobre o alambique

Ordem do trabalho para fazer aguardente.

Sobre o tratamento do gado, e bestas.

Cêrcas vivas, e mortas.

Lenhas.

Carros.

Capinas.

NOTAS
QUE PERTENCEM A ESTA OBRA.

[NOTA I. Pag. 4.]

[NOTA II. Pag. 7.]

[NOTA III. Pag. 9 ]

[NOTA IV. Ibid. ]

[NOTA V. Pag. 41. ]

[NOTA VI. Pag. 69.]

EXPLICAÇÃO DAS ESTAMPAS.

[ESTAMPA I.]

[ESTAMPA II.]

[ESTAMPA III.]

[ESTAMPA IV.]

[ESTAMPA V.]

[ESTAMPA VI.]

[ESTAMPA VII.]

[ESTAMPA VIII.]

INDICE

DO QUE CONTEM ESTA MEMORIA.

Descripção da Canna de Assucar, segundo a vista que appresenta. [Pag. 1]
Como se cultiva actualmente a Canna de Assucar. [2]
Notas sobre esta fôrma de plantação. [4]
Theoria para a cultura da Canna de Assucar. [5]
Como se deve cultivar a Canna de Assucar. [10]
Vantagens desta fôrma de plantação. [16]
Córte das Cannas. [Ib.]
Construcção dos engenhos actuaes. [17]
Notas sobre esta fórma de construcção. [19]
Nova construcção de engenhos [20]
Sobre o movimento das moendas. [22]
Comparação da roda vertical com a horisontal. [24]
Preciso sobre a dentadura das rodas. [26]
Como se moe Canna actualmente. [30]
Notas sobre esta fórma de moer. [32]
Nova fórma de moer. [33]
Comparação da moagem actual com a que se propõem. [35]
Descripção do que contém a casa de caldeiras actualmente. [38]
Como se trabalha na fábrica do Assucar. [40]
Notas sobre esta fórma de fazer Assucar. [44]
Principios, que devem conduzir o fabricante de Assucar. [47]
Preparo para manufacturar o Assucar. [50]
Fórma de fazer a decoada. [53]
Descripção, e proporções do Bangué. [54]
Preparo do barro para clarificar o Assucar. [56]
Methodo para trabalhar na fábrica do Assucar. [57]
Como se trabalha na fábrica da aguardente. [63]
Principios, que devem conduzir o Mestre Aguardenteiro. [65]
Discurso sobre o alambique. [73]
Ordem do trabalho para fazer aguardente. [78]
Sobre o tratamento do gado, e bestas. [80]
Cêrcas vivas, e mortas. [82]
Lenhas. [84]
Carros. [85]
Capinas. [86]
Notas. [88]
Explicação das Estampas. [92]

FIM.

Est. 1

Est. 3

Est. 4

Est. 6

Est. 8

Lista de erros corrigidos

Aqui encontram-se listados todos os erros encontrados e corrigidos:

Original Correcção
[#pág. 24] hnm ... hum
[#pág. 28] ou ou ambos ... ou ambos
[#pág. 42] Quaudo ... Quando

A numeração das páginas foi alterada no índice de forma a corresponder à numeração real das páginas do livro original.