Вопрос о питании
Что нам есть?
Я обращаюсь теперь к возбуждающему большие споры вопросу о том, что нам есть.
Я глубоко убежден, что Творец озаботился о том, чтобы дать всякому живому существу соответствующее ему питание. Люди рождаются без сковороды и кастрюльки, а потому самым простым и естественным питанием для человека были бы свежие, сырые продукты. У меня нет охоты возбуждать здесь старый спор о том, следует ли есть мясо или только овощи. Мой опыт показал мне, что вещество пищи имеет лишь второстепенное значение. Я лично считаю за лучший такой стол, который состоит на 1 / 3 из мяса и на 2 / 3 из овощей и зелени.
Вообще же я скажу, что каждый должен и может сам определить, какая форма питания подходит ему лучше всего; прежде всего следует избегать всего того, что вредно данному лицу, а это каждый может узнать из наблюдений над собой. Например, я лично, считаю необходимым избегать всяких острых и приправленных блюд. В последнее время много говорилось о пользе сахара, как питательного вещества, но я не посоветовал бы его, в виду того, что в искусственно приготовленном сахаре содержатся вещества, содействующие развитию в организме кислот. Напротив, всегда должно быть отдано предпочтение сахару в чистом виде, такому, какой содержится в финиках, винных ягодах и других тому подобных фруктах. Сильно приправленные и соленые кушанья вызывают жажду и уж по одному этому вредны.
Как много должны мы есть?
Я держусь того мнения, что совершенно неправильно делают те, кто ест много. Всякий эксцесс вредит, т. к. вся та пища которую желудок в состоянии только отчасти переварить, обращается в желудке или в кишках в ядовитые вещества, которые, при случае, могут оказать весьма вредное влияние на здоровье. Совершенно верно то, что при увеличении мышечной силы пищеварение до известной степени улучшается, но и в этом случае оно не окажется достаточным, чтобы как следует переработать всю излишнюю массу вводимой в желудок пищи.
Отрицательные стороны мясного питания заключаются, по моему, главным образом в том, что очень трудно достать мясо абсолютно здоровых животных, и еще в том, что мы обыкновенно едим слишком много мяса.
Георг Гаккеншмидт на морских купаниях в Англии
При чисто вегетарианском столе неумеренность представляет гораздо меньше опасности. Всякая пища, за исключением, пожалуй, чисто вегетарианской, оставляет в организме некоторые негодные части, которые могут найти себе выход через четыре пути, именно: через легкие, кожу, почки и кишки. Будь только эти четыре пути в состоянии правильного функционирования — и человек здоров.
Свежий воздух — лучшее питание
Свежим воздухом следует дышать как можно больше; дышать надо много и глубоко, и притом, всегда через нос. Дыхание через нос есть единственный правильный способ дыхания и служит, в то же время, важным регулятором при физической работе, т. к., если во время какого-либо физического напряжения дыхание через нос становится недостаточным, то это служит указанием на то, что работу надо прервать и подождать, пока дыхание не вернется к своей норме.
Профессора и другие, так называемые, авторитеты в деле физического развития, рекомендуют самые разнообразные системы дыхания. В виду того, что я не желаю вступать в споры по этому вопросу, я воздерживаюсь от всякой критики и одно только настойчиво советую моим читателям, это — удовольствоваться самыми простыми и естественными упражнениями в глубоких дыханиях. Такого рода естественное упражнение существует, при чем для занятия им не требуется никаких особых условий, и которое имеет еще и то преимущество, что польза от него очевидна.
Это упражнение состоит в том, чтобы бегать на свежем воздухе. Я советую бегать как можно больше и как можно чаще; если по дороге вам приходится подниматься в гору — то бегите, вместо того, чтобы идти шагом. Такого рода упражнение заставляет дышать полною грудью и в то же время приучает дышать через нос. Не говоря уже о том, что через это развивается грудная клетка и легкие, всякий скоро убедится, как много выигрывает от этого мускулатура ног. Я не могу найти достаточно убедительных слов, чтобы выразить, какое большое значение я придаю дыханию; ведь при посредстве дыхания мы вводим в организм кислород и освобождаемся от массы негодных веществ.
У большинства людей кожа находится в весьма запущенном состоянии. В результате нецелесообразного платья и недостаточного очищения бесчисленных пор кожи, через нее не могут найти себе выход ее ядовитые выделения. Эти выделения ищут себе выхода, поэтому, через другие пути, например — через почки. Если почки в хорошем состоянии, то, пожалуй, они и будут в силах справиться с той работой, которого не могла выполнить кожа; тем не менее, если что-либо не придет на помощь такому положение дел, — все данные на то, что дело не обойдется без болезней почек; равным образом появятся и заболевания кожи, если деятельность почек и желудка будет нарушена, и вот тогда-то субъект, доведший себя до подобного состояния, начинает, самым неразумнейшим образом, применять к своей коже всякие мази и косметические средства.
На основании всего сказанного не приходится вовсе сомневаться в том, что бег представляет из себя несравненно более целесообразное упражнение для дыхания, чем простое наполнение своих легких воздухом, став перед открытым окном; ведь во время бега человек напрягается и выделяет вместе с потом все эти негодные для организма вещества. Правильный уход за кожей, как это следует из сказанного, является важной частью в деле физического развития. Я посоветовал бы принимать ванну раз-два в неделю и совершать ежедневные обтирания всего тела. Что касается температуры воды, то относительно этого каждый должен решить сам, что ему лучше всего подходит.
Тот, кто погружается в холодную воду или принимает душ, находясь в разгоряченном состоянии или вспотев, тем самым резко нарушает деятельность пор кожи и становится на пути приобретения болезней. В виду того, что все мы представляем из себя, в большей иди меньшей степени, обратное состоянию полной выносливости, то все эти попытки «закалить» себя действуют только во вред нашему здоровью. Весьма полезным является также плавание, но я советую оставаться в воде не дольше 15 минут, так как в противном случае температура тела настолько понижается, что требуется большая затрата энергии снова поднять ее до нормального уровня. При тренировках холодная утренняя ванна в 1–1 1 / 2 минуты принесет большую пользу. При всяком удобном случае подвергайте голое тело действию солнечных лучей. Человек существо нуждающееся в свете и воздухе и, поэтому, я рекомендую во время упражнений иметь на себе по возможности меньше платья, лучше же всего упражняться вовсе без одежды.
Что следует нам пить?
В этом отношении всякая неумеренность в высшей степени вредна, т. к. через это на долю почек приходится больше работы, чем им предназначено исполнять. Далее, через это выводятся из тела имеющие большое значение минеральные соли, необходимые организму для его питания. Как удалось обнаружить немецкому ученому, Юлию Гензелю, именно присутствие этих солей в организме, — как-то железа, извести, натрия, фосфора, серы, хлора и брома — поддерживает энергию и нашу жизненную силу; раз нет в организме этих солей — наступает упадок и разложение тканей. Живительное влияние морского воздуха главным образом тем и объясняется, что в нем содержится много соли.
Говорят, что значительная часть населения Америки страдает от слабых и больных желудков, что происходит вследствие потребления сильно приправленных кушаний; тоже наблюдается и относительно болезней почек, являющихся результатом склонности американцев к холодным напиткам. Весьма неразумно пить какой-либо холодный напиток в то время, когда тело разгорячено; в таких случаях следовало бы удовольствоваться одним глотком какой-либо жидкости, да и тот проглотить, лишь хорошо согрев во рту Точно также мне не приходится особенно распространяться здесь о вреде для зубов и желудка слишком горячих напитков.