1. Фарш грибной
Очищенные, промытые свежие грибы, лук, чеснок мелко нарубить, слегка поджарить на масле, добавить томат-пюре, продолжая прожаривать, затем влить белое вино и мясной сок, дать им выпариться. Как только фарш будет достаточно густым, добавить толченые сухари, соль, перец, рубленую зелень петрушки и тщательно перемешать.