На Путиловском заводе есть разные цеха: чугунолитейный, сталелитейный, прокатный, механический. Каждый цех свое дело делает.
На фабрике-кухне — тоже цеха. Называются они: цех рыбный, цех мясной, цех овощной и цех кондитерский.
В мясном цеху три мастерских.
В первой мясо моют, во второй рубят, в третьей разделывают.
Моют мясо в больших изразцовых ваннах. Ванны стоят по стенам, а над ними водопроводные краны. В ваннах лежат тяжелые красные куски мяса. Их вертят под крутой струей и промывают дочиста.
В соседней комнате с потолка спускаются широкие ремни и вертят колеса. Машина жужжит.
Что это за машина? — Мясорубка.
Дома мясорубку привинчивают к столу и вертят ручку. Каждые пять минут в мясорубке засоряется решетка. Надо всю мясорубку разнимать, вытаскивать решетку и протыкать дырочки спичкой.
Жилки наворачиваются на винт, застревают в мясорубке и не пускают ручку.
Дернешь ручку со злости как следует — мясорубка звякнет, подскочит и грохнется на пол.
На фабрике-кухне мясорубка не упадет. Падать ей некуда, — она к полу привинчена. Наша кухонная мясорубка похожа на нее, как детский велосипед похож на настоящий.
У большой мясорубки нет ручки, вместо ручки у нее колесо. Ремни вертят колесо, а колесо вертит винт. И так вертит, что никакие жилки не застрянут.
Рядом с мясорубкой тарахтит другая машина: мясомесилка.
Такой у нас на кухне не бывает. В мясомесилку складывают красный мясной фарш и мокрый хлебный мякиш. Потарахтит мясомесилка, покрутится и выбрасывает розовую кашу, — не разберешь, где в ней мясо, где хлеб.
В мясном цеху две мясомесилки и три мясорубки.
Третья комната — поменьше, чем первые две, и вся уставлена полками. Прямо как в библиотеке. Только вместо книг на полках лежат слепленные и обваленные сухарями котлеты, битки, нарезанное пластинками и кубиками мясо.
В эту комнату въезжают тележки и увозят котлеты на кухню.
Вот как сразу делают сорок восемь тысяч котлет.