Fuchsia Dunlop ist eine englische Schriftstellerin und Köchin, die sich auf die chinesische Küche – insbesondere die Sichuan-Küche – spezialisiert hat. Sie ist die Autorin mehrerer Bücher, darunter das autobiografische Shark’s Fin and Sichuan Pepper (2008). Julia Moskin schrieb in der New York Times, dass Dunlop „mehr als jeder andere dazu beigetragen hat, nicht-chinesischen Köchen die echte chinesische Küche zu erklären“.
