Adolphe Ganot, né Pierre Binjamin Adolphe Ganot à Rochefort le 2 mai 1804 et mort à Paris le 10 décembre 1887, est l'auteur de deux manuels, le Traité élémentaire de physique expérimentale et appliquée et le Cours de Physique purement expérimentale, qui furent très utilisés durant la seconde moitié du XIXe siècle et les premières décennies du XXe siècle dans l'enseignement de la physique tant en France qu'à l'étranger.
