Euthyme de Tarnovo, ou saint Euthyme de Tarnovo, né vers 1327 à Tarnovo et décédé vers 1402 au Monastère de Batchkovo, fut Patriarche de Bulgarie entre 1375 et 1393. Grand théologien, saint orthodoxe renommé, il est également connu pour avoir été le fondateur de la célèbre école de Tarnovo, foyer intellectuel majeur de la Bulgarie médiévale. Il est fêté le 20 janvier.
