114.

Дрездевъ, 5 Марта 1829.

Какъ досадно, другъ, что бодђзнь

моя не позволяетъ мнгВ пристально заняться однимъ

ддя Южнаго края нашего полезнЈйшимъ Одомъ, а

именно способомъ сушить хлгђбъ въ зернгВ и въ

мукгћ. Въ кань тебћ изв'ђстно са-

мому, сушатъ хдгђбъ на овинахъ немолоченный, т.-е.

бодгЬе коптнтъ нежеди сушатъ, и оттого, каКЪ

утверждаютъ 3WBLIHie химики, одни зерна высыхаютъ

бодВе нежели улетаютъ масляныя и содяныя

частицы, питатедьныя ве-

щества. Cie послекднее сказывадъ не химиКъ, но

присланный отъ Чернышова Невмецъ

Линденеръ, отрасль знаменитаго Линденера. времен-

щика императора Павла 1-го. Линденеръ говорить.

что хдћбъ гораздо вкуснеђе и пи-

Русскаго, чего однакоже мой

вкусъ совсгЬмъ не находить; да и быть сего не мо-

жетъ, потому что я здвшняго солдатскаго хд"а

пробовалъ, а мука, употребляемая хдеВбниками, сему

химическому процессу не подвергается. Мука, какъ

и вездђ кромђ хранится въ бочкахъ, герме-

тически закупоренныхъ, сдвдовательно ни воздуху,

ни nepewbwh температуры, производящей сырость и

потомъ равнымъ образомъ ни мышеядВ}йю ,

не подвергается.