75

ся въ небольшомъ количествт»; ржанаго хлљба

зд•всь пе двлаюшъ, но опа входишь въ составь

другихъ хлљбовъ. Пшеница, которая соста-

вляешъ главное основаиЙе хјУБбной системы, бы-

ваешъ весьма посредсшвенныхъ» качесшвъ, и во—

обще, какъ я имтБлъ уже случай замљшишь

хлвбъ въ Султанской сшолпцв чрезвычайно ду-

ренъ. хлвбъ употребляешся почпш ис-

ключишельно Европейцами , двлаешся изъ му-

ки или пшеницы привозимой изъ нашихъ Черно-

морскихъ поршовъ. Турки упошреблтошъ kakie

шо весьма и весьма дурно

спеченные ххвбы, па нашихъ Малорос-

ci11ckn.\'b поленницъ. Простой пародъ, зхвсь какъ

и въ двлаешъ свой хл•вбъ изъ йшепич-

ной муки, вмевсш•Б съ ячменною п овсяною

даже съ прштвсью разныхъ бобовъ. Все это чрез-

лудка. Въ Сераль, для Султана , для гарема

для вельможъ, гогповигпся особенпаго рода хлобъ,

называемый тасъ-экмекъ

по и эшошъ немцо-

(А) Хасб, эпитетъ придаваемый всему, что служить

собствсино для Султан\; Хасъ-джогадаръ называются

при его рсобј, и разсылаемые съ повелт;нђпш ошъ

— ода.:ыки его ложе.

него; хасљ-одалыкљ