Выход — 260 г
Очищенную свежую капусту мелко нарубить, сложить на противень, полить маслом и прожарить до готовности.
В готовую капусту добавить мелко нарубленный пассерованный лук, тмин, соль, перец, зелень петрушки и нарезанную мелкими кубиками колбасу, слегка поджаренную на масле. Из муки, сметаны, яиц, масла и 5 г воды замесить некрутое тесто и раскатать его тонким слоем, как на лапшу.
Раскатанное тесто посыпать молотыми сухарями и. тонким слоем разложить приготовленную капусту. Тесто вместе с капустой скатать в трубку в виде рулета, положить на подмазанный жиром противень, сверху смазать яичным льезоном и запечь в духовом шкафу.
При отпуске полить маслом.