ныа « каме» развыхъ родовъ: шишь-кабабь,

то-есть .бараввва, кусками жареная ва жехЬз-

новь прут•; люли-кабабб или

корублеваа .бариина, ваиинаемая на жел$зцый

врутъ в обжариваемая ва огн%; ,кааан-ка-

бабб—баранвна приготовленная» въ рохЬ соу-

са, въ кот.а%} съ лукомъ вм фруктами. За-

тьмъ, «Далла» — рубаеваа баранина, при-

вравлеввая пряностями, завернутая въ c.8%ikii

виноградный листь и сваренная •въ кипнтк•Ь:

дая этого виноградные лист.ья на зиму. содатъ,

а нотоиъ, когда нужно готовить далму, листья

эти выиачиваиотъ въ вод$: • ириготовленная

такимъ образомъ далма подается всегда съ

простоквашей; иногда далма готовитса . въ

яблокахъ, въ айв%, въ маленькой тыкв•ь.

Ивв%стный въ. Ц'Ьломъ Восток%, отъ Египта

до Китаа и отъ Казани до Калькутты, «плова»:,

у Армянъ„ какъ вся;ое ихъ блюдо, не обхо-

датся безъ шафрана. народныя кушаньа:

цлобья»— изъ турецкихъ бобовъ, «бадж.ма.нб»—

изъ демьанокъ и»ли бадиджана,

кое бмодо взъ однихъ Фруктовъ. Впрочемъ

Армяне .употреблтотъ и pycckia блюда. Они

очевь аюбатъ. вообще пряности; лукъ,

чесвокъ вевецъ, гвоздика, ша•ранъ, кдрда-

монъ, нздоднаютъ почти каждое ихъ кушанье.

Между-т%мъ, всякое мясо, даже рыба и ра-

кв, считаются скоромными, и потому въ по-

сты въ пищу не употребляются.

БЬаыпей н частью, Армяне въ Астрахани

до-в$мецки: „только до .•раювъ