ныа « каме» развыхъ родовъ: шишь-кабабь,
то-есть .бараввва, кусками жареная ва жехЬз-
новь прут•; люли-кабабб или
корублеваа .бариина, ваиинаемая на жел$зцый
врутъ в обжариваемая ва огн%; ,кааан-ка-
бабб—баранвна приготовленная» въ рохЬ соу-
са, въ кот.а%} съ лукомъ вм фруктами. За-
тьмъ, «Далла» — рубаеваа баранина, при-
вравлеввая пряностями, завернутая въ c.8%ikii
виноградный листь и сваренная •въ кипнтк•Ь:
дая этого виноградные лист.ья на зиму. содатъ,
а нотоиъ, когда нужно готовить далму, листья
эти выиачиваиотъ въ вод$: • ириготовленная
такимъ образомъ далма подается всегда съ
простоквашей; иногда далма готовитса . въ
яблокахъ, въ айв%, въ маленькой тыкв•ь.
Ивв%стный въ. Ц'Ьломъ Восток%, отъ Египта
до Китаа и отъ Казани до Калькутты, «плова»:,
у Армянъ„ какъ вся;ое ихъ блюдо, не обхо-
датся безъ шафрана. народныя кушаньа:
цлобья»— изъ турецкихъ бобовъ, «бадж.ма.нб»—
изъ демьанокъ и»ли бадиджана,
кое бмодо взъ однихъ Фруктовъ. Впрочемъ
Армяне .употреблтотъ и pycckia блюда. Они
очевь аюбатъ. вообще пряности; лукъ,
чесвокъ вевецъ, гвоздика, ша•ранъ, кдрда-
монъ, нздоднаютъ почти каждое ихъ кушанье.
Между-т%мъ, всякое мясо, даже рыба и ра-
кв, считаются скоромными, и потому въ по-
сты въ пищу не употребляются.
БЬаыпей н частью, Армяне въ Астрахани
до-в$мецки: „только до .•раювъ