Joan Fuster i Ortells, född 23 november 1922 Sueca, Valencia, Spanien, död där 21 juni 1992, var en spansk författare. Hans skrivande bidrog till att väcka nytt liv i den vänsterpolitiska prokatalanska nationalismen i regionen Valencia, under den spanska övergången till demokrati efter Franco. I sin inflytelserika politiska essä Nosaltres, els valencians (1962) myntade han begreppet Països Catalans. Benämningen var en referens till alla katalansktalande områden, vilka han såg som ett eget land åtskilt från Spanien.
