Jordi de Sant Jordi, riddare och författare på katalanska språket, föddes i Prepuso i Valencia mellan 1399 och 1400 och dog antagligen 1424 i slottet la Vall d'Uixó. Han var son till muslimska konvertiter. Han tjänstgjorde som kunglig betjänt och åtnjöt beskydd av kung Alfons V av Aragonien.
