Marcus Gavius Apicius, som levde under 000-talet under Tiberius styre, tros ha varit en romersk gourmet och lyxälskare och den mest berömde kokboksförfattaren under antiken. Den romerska kokboken Apicius är ofta, men felaktigt, tillskriven honom. Han var huvudperson i ett känt verk som nu är förlorat av den grekiske grammatikern Apion. Apicius smeknamn kommer från en tidigare Apicius, som levde runt 90-talet f.Kr, vars familjenamn det kan ha varit. Om det är sant, kom Apicius att betyda "fantastisk" som ett resultat av ryktbarheten av denna tidigarelevande lyxälskaren.
