Paul B. Preciado es un filósofo y escritor español, reconocido internacionalmente por su activismo y aportes a la filosofía, particularmente a la teoría queer y los estudios sobre el género. Reconoce la influencia decisiva de Ágnes Heller y Jacques Derrida. Su obra Manifiesto contrasexual, escrita en 2002, es considerada uno de los textos de referencia de la teoría queer. En 2014 anunció su transición de género.
Paul Bocuse fue un chef francés, considerado el mejor chef del siglo XX y uno de los principales cocineros de la historia fundador e impulsor de la nouvelle cuisine. A partir de 1959 hizo famoso mundialmente el antiguo restaurante familiar. Con tres estrellas de la Guía Michelin, el local renovado, L'Auberge Paul Bocuse, se caracteriza por ofrecer una cocina natural en combinación con la dietética. Es uno de los primeros de su profesión que han sido distinguidos con la Legión de Honor (1975). Entre sus libros destaca La cuisine du marché (1976).
Paul Charles Bourget fue un escritor francés, novelista prolífico, dramaturgo y ensayista. Crítico de su época, fue también un católico ferviente y miembro activo de la Academia Francesa.
Paul Pierre Broca fue un médico, anatomista y antropólogo francés. Su nombre está asociado a la designación del área del cerebro humano que controla las funciones del lenguaje.
Paul Carell era el seudónimo de posguerra de Paul Karl Schmidt, escritor y propagandista alemán. Durante la era nazi, Schmidt se desempeñó como principal portavoz de prensa del Ministerio de Relaciones Exteriores de Joachim von Ribbentrop. En este puesto durante la segunda guerra mundial, mantuvo estrechos vínculos con la Wehrmacht, mientras servía en la Allgemeine-SS. Una de sus especialidades fue la «cuestión judía». Después de la guerra, Carell se convirtió en un autor exitoso cuyos libros idealizaron y blanquearon a la Wehrmacht.
