Paul Acker foi um romancista francês, premiado pela Academia Francesa de Letras em 1915. Jornalista, foi colaborador de Gaulois, de L'Écho de Paris, da Revue des deux mondes, de Illustration e da Revue de Paris. Morreu em decorrência de um acidente automobilístico na Alsácia liberada.
Paul Auguste Marie Adam foi um escritor e jornalista francês simpatizante do anarquismo. Escreveu à maneira naturalista várias obras que se tornaram famosas.
Paul Augustin Mayer O.S.B. foi um cardeal alemão e presidente emérito da Congregação para o Culto Divino e Disciplina dos Sacramentos e da Pontifícia Comissão Ecclesia Dei.
Paul Benjamin Auster foi um escritor norte-americano autor de vários best-sellers como Timbuktu, O Livro das Ilusões, A Noite do Oráculo e A Música do Acaso.
Paul Avrich foi um professor e historiador. Ele ensinava no Queens College, Universidade da Cidade de New York, durante quase toda sua vida e foi imprescindível na preservação da história do movimento anarquista na Rússia e nos Estados Unidos.
Paul B. Preciado é um filósofo, pensador do feminismo e escritor transgênero, cujas obras versam sobre assuntos teóricos como filosofia de gênero, teoria queer, arquitetura, identidade e pornografia.
Paul Beatty é um escritor estadunidense e professor de redação na Universidade Columbia. Em 2016, se tornou o primeiro norte-americano a ser premiado com o Prêmio Man Booker pela sátira O vendido.
Paul Bocuse foi um chef de cozinha com sede em Lyon, conhecido pela alta qualidade de seus restaurantes e pelas suas abordagens inovadoras à cozinha. Estudante de Eugenie Brazier, foi um dos chefs mais proeminentes associados à nouvelle cuisine, que é menos opulenta e calorífica do que a culinária tradicional clássica e enfatiza a importância de ingredientes frescos de alta qualidade. Paul Bocuse afirmou que Henri Gault utilizou pela primeira vez o termo, nova cozinha, para descrever os alimentos preparados por Bocuse e outros grandes chefs para o voo inaugural do avião Concorde em 1969.
