34

HieMb въ коперсы; однимъ сдовомъ, приборы џя npT0'1'0NeHia и-

въ настоящее время, очень упрощены и усовершенствованы.

Въ посхьднихъ тридцати гвтъ, почти всгЬ сахарныя шан-

мало по малу ввели у себя такъ называемую Vaeuum-pans,

представляющую, сравнительно съ предыдущимъ способомъ, ту вы-

году, что: 1) значительно ускоряютъ прошводство сахара; 2) даютъ

сахарь гораздо лучшаго качества, не рафинировки.

З) устраняютъ потерю сахарнаго сока чрезъ сктзь

сосуды во время перевозки моремъ, простирающуюся до 1 ОХ перво-

начальнаго

Полученный такимъ образомъ сахарь сйтло-желаго цв±та, сухъ

и состоитъ изъ мелихъ, довольно блестящихъ кристаиовъ, тогда

вакъ приготовленный обывновеннымъ способомъ бываеть влажрнъ,

буро-жеггь и обладаетъ особеннымъ запахомъ, однако весьма сла-

докъ и по наружному виду напоминаеть крупный фчной IIWORb.

Преиму(ественно въ такомъ ви$ на такъ называешй Та-

масовъ-сахаръ) отправляется онъ въ ЛнгЈю, а въ посгђднее время

и въ СВверную Америку, тавъ кань по причиуђ высокихъ ПОШЛИЕЪ

ввозъ совершенно блестящаго сахара невыгоденъ.

Количжлво производимаго въ Британской рому

но ведиво. При старомъ производства на каждый гогсгедъ

сахара приходилось по одному punch'eon рома (около ста гаионовъ),

при новомъ же способ'ђ производства посредствомъ Vacuum-pans,

всего по norb-punch'eon'a, такъ вань главная выгодншгь посхЬдняго

ддя плантатора занючается въ томъ, что изъ сова подучается на-

ибольшее количество сахара и наименьшее количшгво ржа и от-

бросокъ (Маласа).

Ромъ, производимый въ Британской ГвЦ ниже ямайскаго по

цВП'В и достоинству, хотя з;фсь его приготовляютъ съ ве.шчайшимъ

и при помощи лучшихъ машинъ и способовъ. ДА три-

чины мгЬшаютъ въ этомъ Британской 1) Нечи-

стота подучаемаго изъ тростника сова, происходящая отъ тот, что

въ почуь шанта1ђй, расположенныхъ на морскомъ прибрежьь на-

ходится такъ много соли, что сокъ отъ тростнива npi06vhrraerb СФ

лоноватый вкусъ. 2) Невозможншгь употреблять для с1тирта