Вопросъ Государыни.

4-е. k.aRiR np0BIHiIi и снабхЬ:йя надобны, и гд•в

оныя заготовить лучше и для казны выгодн•Ье: особливо что

можно отсюда съ собою везти?

Отв%тъ Грейга.

()тсюда надобно съ собою взять сухарей, муки, овса-

непь и грешневых•ь крупь и вина, на ц•Ьлый годъ. Cia

ежели только хорошаго качества и съ береж-

хранима на мор•ћ, мо;кеть держаться на оное

время безъ порчи; но какъ на военные корабли не боль-

ще какъ на пять мВсяцовъ сей помеЬститься мо-

жетъ, то остальную погрузить въ транспортныж суда. Ко-

ровьн масла. на шесть мвсяцовъ. Говядины же и свини-

ны весьма довольно будеть везти съ собою на четыре съ

половиною мећсяца, для того, что c.iH нашего npi-

своро въ тепломъ климатћ портится; да когда и

хранится безъ порчи, . качество оной не такъ доброе и мя

сдужителей не такъ здоровое, какъ Ирландскаго

.IeHi}1 1, того ради лучше будетъ запастись Ирландскою го-

вядиною и свининою, на десять м•Ьсяцовъ, и н%сколькимъ БО-

личествомъ коровья масла. И какъ нынв находится доводь-

* ) Хотя ЧеркасекјИ скоть и Poccitickaa свинина нич•Ьмъ не хуже Ирланд-

ской, но образомт, своего весьма разнится. Вт. бы-

ковъ кормятъ шесть нехЬль до боя, сухим•ь кормомт., то-есть наидучшимъ

онсомъ, Ачменеиъ и отрубями, чтђ производить твердость въ мяст

Но у насъ бьютъ и голять, приведя ихъ право съ пол,

чревъ что говядина скоро терпеть CB0tt соуь и сяду, а свинину покупаютъ

мерзлую и солятъ, которая никогда доброю въ качесм своемъ быть не можеть.