— 29 —

подается въ маленьвихъ же чашечкахъ теплая водка, приготовляемая

ивъ гаодеана (родъ проса), шао-цзю и хуан-цвю. растительныя

и мясныя блюда употребляются съ китайской соей плв

китайскицъ уксусомъ. Об%дъ заканчивается чаемъ, конфектами,

вдастяни, фруктами. Тяжелые оНды съ изобильными винными

8Д'Ьсь неизйстны. HaceueHie средняго достатка еже•

дневно два обычныхъ блюда, состоящихъ одно взъ риса

и другое мучное или растительное. Вда для китайца составляеть

самое важное д%.цо жизни и nparb•rcTBie при состоитъ

въ вопро": „кушали ли вы сегодня?“ Для назначены опре-

Вленные часы, и витаецъ ни ва что не пропустить этого опре-

Вденнаго времени для npien пищи. Онъ бросить все, оставить

Вхо, службу, но не оставить себя голоднымъ. Вообще здоровье свое

китайцы оберегають поразительнымъ образомъ кавъ въ отношети

пищи, питья, такъ и въ 0TH01neHiz одежды, климата, временъ года.

Въ питт и напитковъ, кавъ общее правило, надо

привнать, что китайцы трезвы и ум•Ьрены; въ среди ра-

бочихъ, и то Р'ђдко, можно наблюдать пьяныхъ. Водка, употреб-

идемая рабочимъ и вообще бћдныиъ людоиъ, крайне дурного ка-

чества и содержить много сивушнаго масла. Крой того зайчено,

что у потребителей въ большомъ количеств% этой взовредноП

воПи развивается особенная бомзнь: они не ногутъ проглаты-

вать не только твердой пищи, но даже жидкой; дойди до

наго пища выбрасывается обратно. Во ВСЯЕОМЪ случВ

випйсвое HacexeHie Пекина воздержно очень въ. водки

и употребляетъ ее въ небольшихъ количествахъ только въ зимнее

время. Въ жаркое же время года для питья вдужатъ или чай

иди приготовляемый взъ сушеныхъ сливъ квась. Будучи воздерж-

нымъ въ спиртныхъ напитковъ, китаецъ очень шобить

табакъ, который постоянно вурпть изъ своихъ крохотныхъ, по-

хоихъ на наперстокъ, маленьвихъ трубочекъ, имыщихъ џин-

ный, но T0HEit чубувъ. Табакъ сталь изйстенъ въ съ

1368 года, но въ настоящее время употребляется вс%ми: мужчи-

нами, женщинами и подростками. Китайцы воздВ.чывають табавъ

въ большихъ количествахъ, но только для собственнаго употреб-

xeHig. КитайсвМ табавъ довольно MM'Eit и не безъ

Такое обширное потреблете табаку не по того

гибельнаго на здоровье, второе производить вуренЈе oniYHa,

все бойе и ботве укореняющееся въ витайскоиъ то-

родовъ и въ вонецъ подрывающее вдоровье курильщивовъ.