— 29 —
подается въ маленьвихъ же чашечкахъ теплая водка, приготовляемая
ивъ гаодеана (родъ проса), шао-цзю и хуан-цвю. растительныя
и мясныя блюда употребляются съ китайской соей плв
китайскицъ уксусомъ. Об%дъ заканчивается чаемъ, конфектами,
вдастяни, фруктами. Тяжелые оНды съ изобильными винными
8Д'Ьсь неизйстны. HaceueHie средняго достатка еже•
дневно два обычныхъ блюда, состоящихъ одно взъ риса
и другое мучное или растительное. Вда для китайца составляеть
самое важное д%.цо жизни и nparb•rcTBie при состоитъ
въ вопро": „кушали ли вы сегодня?“ Для назначены опре-
Вленные часы, и витаецъ ни ва что не пропустить этого опре-
Вденнаго времени для npien пищи. Онъ бросить все, оставить
Вхо, службу, но не оставить себя голоднымъ. Вообще здоровье свое
китайцы оберегають поразительнымъ образомъ кавъ въ отношети
пищи, питья, такъ и въ 0TH01neHiz одежды, климата, временъ года.
Въ питт и напитковъ, кавъ общее правило, надо
привнать, что китайцы трезвы и ум•Ьрены; въ среди ра-
бочихъ, и то Р'ђдко, можно наблюдать пьяныхъ. Водка, употреб-
идемая рабочимъ и вообще бћдныиъ людоиъ, крайне дурного ка-
чества и содержить много сивушнаго масла. Крой того зайчено,
что у потребителей въ большомъ количеств% этой взовредноП
воПи развивается особенная бомзнь: они не ногутъ проглаты-
вать не только твердой пищи, но даже жидкой; дойди до
наго пища выбрасывается обратно. Во ВСЯЕОМЪ случВ
випйсвое HacexeHie Пекина воздержно очень въ. водки
и употребляетъ ее въ небольшихъ количествахъ только въ зимнее
время. Въ жаркое же время года для питья вдужатъ или чай
иди приготовляемый взъ сушеныхъ сливъ квась. Будучи воздерж-
нымъ въ спиртныхъ напитковъ, китаецъ очень шобить
табакъ, который постоянно вурпть изъ своихъ крохотныхъ, по-
хоихъ на наперстокъ, маленьвихъ трубочекъ, имыщихъ џин-
ный, но T0HEit чубувъ. Табакъ сталь изйстенъ въ съ
1368 года, но въ настоящее время употребляется вс%ми: мужчи-
нами, женщинами и подростками. Китайцы воздВ.чывають табавъ
въ большихъ количествахъ, но только для собственнаго употреб-
xeHig. КитайсвМ табавъ довольно MM'Eit и не безъ
Такое обширное потреблете табаку не по того
гибельнаго на здоровье, второе производить вуренЈе oniYHa,
все бойе и ботве укореняющееся въ витайскоиъ то-
родовъ и въ вонецъ подрывающее вдоровье курильщивовъ.