ГЛАВА х 1

ХИМИЧЕСКИЕ ШУТКИ

КАК СВАРИТЬ ЯЙЦО БЕЗ ОГНЯ

В самом деле, как же это сделать?

Говорят, что в Сахаре и других тропических пустынях

достаточно положить яйцо в песок, чтобы оно испеклось. А как

же в нашем климате сварить его хотя бы всмятку, не разводя

огня?

Это кажется невыполнимым.

Между тем это очень просто: положите яйцо в глиняный

горшочек с негашеной известью и облейте водой. Смесь на-

столько нагреется, что избыток воды закипит. Дав извести

остыть, выньте яйцо из горшка, разбейте скорлупу — и уви-

дите, что ваш завтрак готов.

Многим это покажется удивительным, а право же оно не

более удивительно, чем обыкновенный способ варки яиц,

или вернее, чем получение нужной для этого высокой темпе-

ратуры путем горения топлива. В обоих случаях мы исполь-

зуем выделение тепла при химических реакциях.

В данном случае это выделение происходит от присоеди-

нения к извести (окиси кальция) воды и обращения ее в гаше-

ную известь (гидрат окиси кальция).

Эта реакция недавно нашла применение в самонагреваю-

щихся консервах. Их банка имеет двойные стенки, между кото-

рыми, разделенные перегородкой, находятся негашенная из-

весть и вода. Поворотом специального ключа можно устано-

153