75

пого , посмодуютъ и во иногихь дру-

•ихъ то родахъ Псковской и

арћгошовлЛЕ61нъ уксусъ , въ болшихъ

;оличествахъ для домашняго ' употреб•

XeHi;. По моемъ въ С. Петер-

Р г ъ испьппалъ л самъ сте средсшво,

и приготовленный мною уксусъ быль

%зящнаго вкуса и шнаго розовато

Клюкву упошреблалъ а разтер-

шую , уксусъ же образовалсл чрезъ двв

недЬли,

Что каеаетсц до паспшлы, то спер-

ва выдавливаютд чрезъ сито, или прор

жимаюшъ сквозь хо сокъ той

моды , иэь которой -ее приготовлять

над±рены, потомъ его бьюшъ, подмјши-

ваютъ кь нему сахару, и паки бьюшъ,

пока здЬлаетсд ту.стоватъ подобно

жидкому киселю, и наконецъ выливаютъ

вь фориы и сушашъ въ легкомъ жару

въ печи. Такимь образомъ притошовля-

юиљ пастилу изъ всакихъ , н