Eustathe ou Eumathe Macrembolite est un écrivain byzantin, auteur d'un roman en prose en onze livres intitulé L'histoire d'Hysmine et d'Hysminias, autrefois attribué faussement à Eustathe de Thessalonique. On le situe généralement aujourd'hui au XIIe siècle.
Euthyme de Tarnovo, ou saint Euthyme de Tarnovo, né vers 1327 à Tarnovo et décédé vers 1402 au Monastère de Batchkovo, fut Patriarche de Bulgarie entre 1375 et 1393. Grand théologien, saint orthodoxe renommé, il est également connu pour avoir été le fondateur de la célèbre école de Tarnovo, foyer intellectuel majeur de la Bulgarie médiévale. Il est fêté le 20 janvier.
Eutychius, né le 10 septembre 877 à Fostât (Vieux-Caire), et mort le 12 mai 940, nommé en arabe Saʿīd ibn Baṭrīq, est le patriarche orthodoxe d'Alexandrie du 7 février 933 au 11 mai 940.
Eva Figes, née le 15 avril 1932 à Berlin et morte à Londres le 28 août 2012, est une écrivaine et féministe britannique. Eva Figes est à l'origine de romans, de critiques littéraires, d'études sur le féminisme et de mémoires concernant son enfance à Berlin et ses expériences ultérieures en tant que réfugiée juive de l'Allemagne hitlérienne.
Eva Ibbotson, de son vrai nom Maria Charlotte Michelle Wiesner, née le 25 janvier 1925 à Vienne et morte le 20 octobre 2010 à Newcastle, est une romancière britannique, connue pour ses livres pour adultes et pour la jeunesse.
Eva Illouz, née le 30 avril 1961 à Fès au Maroc, est une sociologue et universitaire franco-israélienne spécialisée dans la sociologie des sentiments et de la culture. Elle est directrice d'études à l'École des hautes études en sciences sociales (EHESS).
