478

4) Листьевъ, помянутымъ обравомъ очищенныхъ, поло-

жить въ ражженвый котель йсомъ ровно, полтора шна 1)

носшЬшно переворачивая допаткою поджаривать, наблю-

дая притомъ, чтобъ жарь не умалень быль; Е8ЕЪ своро

видь на листьяхъ появится поси%лой, тотчасъ снять вотедъ

съ жару и чай выложить на сито; на сим легонько листья

скатывать на пилюль, а скатавъ• опять половить

въ котедъ, и вновь отгребая по малу изъ подъ котла жарь

прочь, подваривать до Т'Ьхъ поръ, какъ листья высохнуть.

Когда такимъ точно образомъ чаевые листья исправлены

будутъ, то такой нЬной щйятности вкусъ оныхъ будетъ,

коего оговорить невозможно.

Посн того какъ листья помянутымъ иорядкомъ поджа-

рятся, высыпать оные изъ котда въ новое чистое лукошеч-

ко я) и окдеить оное вругоиъ бумагою, чтобъ духъ не вы-

ходил; по трехъ суткахъ (что уже въ чађ натура прежняя

возобновилась), высыпавъ чай изъ дувошечва въ тотъ же

котелъ, ва самомъ маломъ жару вновь поджаривать, пока

очеаь сухъ будетъ. По семь, снявъ съ жар.у хотелъ, чай про-

студить, а какъ простынетъ, то высыпать въ ценинной не

самоузкогордый сосудъ, пригнђтая по легоньву, чтобъ пот-

шье сосудъ наполнень быль; наполня, накрыть чай прежде

сухими камышевыми листьями, а на листья настлать рядъ

душистыхъ одинокихъ ЦВ'Ьтовъ; сверхъ горда сосуда плотво

вакупорить бумагою, обвявавъ и оклея оною въ много ря-

довъ; до семь наложить выжженой чисто кйрпичъ и по-

ставить въ деревянномъ чердавгЬ въ такомъ мгЬст4, куда в•Ь-

терь не приходить, и гд'ь близко огня и зноя н%тъ; ибо

чай отъ вЪтра можетт. вредно охолодиться, и отъ жару по-

желтЬть.

1) Росстскихъ два фунта 8 волотнивовъ.

я) То есть недержаное.