123

тому что вечеринки чрезвычайно имъ по сердцу.

Если когда- нибудь случится вамъ, благосклонный чита-

тель, проходить мимо дербендскаго дома , въ которомъ

поздней ночью раздаются 3B0Hkie голоса см%ющихся

вушекъ, будьте ув%рены, что это —

болтаютъ «хе-

лимъ-аши ».

« Семени». PacTenie, называемое «семени», сажають

кь весн'ђ на «табћкъ» блюдо по зелени, ее ср%-

зывають и варятъ съ сластями до тьхъ поръ, пока об-

разуется кисель. Это кушанье собственно не принадле-

жить кь базарнымъ, а варится дома, только по

для Одныхъ, какъ хелимъ-аши, или для

когда хозяинъ дома задумалъ пирушку въ обширномъ

разм%1А. Въ честь этого блюда существуеть особенная

дагестапо-адербиджанская поговорка :

« Семенй сахл\ мен\ ильА джуджэртырэмъ сана», что

по-нашему значить :

« Семен\ береги меня, а я ежегодно озеленю тебя.»

Смыслъ этой поговорки очень ясень: пусть молитвы бТд-

ныхъ, угощенныхъ семеной, принесутъ Ам-

, а онъ въ благодарность будетъ еще больше

угощать неимущихъ.

«Салябъ», большое дагестанскихъ ОВД-

няковъ, что-то въ родгь нашего сбитня. «Сааль» или «са-

алябъ» — первое Ha3BaHie происходить отъ арабскаго гла-

есть pacTeuie, называемое по-

гола «саала» кашлять

латини сходнымъ именемъ ; мелко- истолченньий корень

его варятъ въ молокев съ медомъ или сахаромъ въ вид

%бульона и продаютъ на улицахъ въ самовареь, въ чемъ

салябъ и сходится съ нашимъ сбитнемъ. Чайная чашка

салябу продается по грошу : кажется не дорого ! Люби-

тели саляба съ восторгомъ слышать издали звонкой рас-