Eupolis, hijo de Sosípolis, fue integrante del famoso trío de escritores de la Comedia Antigua, siendo los otros Cratino y Aristófanes. Fue contemporáneo de este último, representó su primera obra en el 429 a. C. y murió algún tiempo después del 415. No se conserva ninguna de sus obras en manuscritos, pero contamos con diecinueve títulos y numerosas citas, así como con algunos fragmentos de papiro. Sus comedias son similares a las de Aristófanes en la temática y en el estilo. En Marikas atacó a Hipérbolo tanto como Aristófanes a Cleón en Los caballeros; en Demoi ("demos") sacó del infierno a importantes atenienses del pasado para que dieran buenos consejos a la ciudad, y en Taxiarchoi ("taxiarcos") y presenta al dios Dioniso sufriendo el duro entrenamiento militar, recordando temas de Las ranas de Aristófanes y demostrando que él y Aristófanes, sin dejar de ser rivales, se imitaron mutuamente en sus obras.
Eusebio de Cesarea, también conocido como Eusebius Pamphili, fue obispo de Cesarea, exégeta y asimismo conocido como el padre de la historia de la Iglesia porque sus escritos están entre los primeros relatos de la historia del cristianismo primitivo. También recopiló sobre los Juegos Olímpicos. Sus contemporáneos también le denominan Eusebio de Palestina.
Eustache Deschamps fue un poeta francés del Medioevo, también conocido como Eustache Morel. Nacido en Vertus, en la región de Champagne, recibió lecciones sobre versificación por Guillaume de Machaut y más tarde estudió leyes en la Universidad de Orleans. Luego de esto viajó a través de Europa como mensajero diplomático del rey Carlos V. Sus propiedades fueron hurtadas por ingleses, en consecuencia, se refiere a ellos en muchos de sus poemas.
Eustacio o Eumacio Macrembolita fue un escritor bizantino del siglo XII que escribió, en griego, una novela en prosa en 11 libros, titulada Los amores de Ismene e Ismenias. Apenas se sabe nada de su vida, aunque en algunos manuscritos se le da el título de protonobilisimo, de gran archivero de la corte y de filósofo. Probablemente nació en Constantinopla, puesto que Macrembolita parece derivar del gran mercado de Constantinopla, aunque también se han propuesto Egipto y Palestina como lugares de nacimiento. Algunos autores han estudiado su posible identificación con el arzobispo Eustacio de Tesalónica.
San Eutimio de Tarnovo fue Patriarca de Bulgaria entre 1375 y 1393. Considerado como una de las figuras más importantes de la Bulgaria medieval, Eutimio fue el último jefe de la Iglesia ortodoxa búlgara en el Segundo Imperio búlgaro. Posiblemente el mejor estimado de todos los patriarcas búlgaros, Eutimio fue un partidario del hesicasmo y una figura con autoridad en el mundo ortodoxo de la época.
