— 353 —

дуетъ призвать 1 руб. 80 ков. сер. за пуд*. Въ Харьков•Ь продашш1 вас» им%ютъ

ные склады. Изъ продавцовъ главный — kypcxiu купецъ Воробьевъ. На Успенской бываеть

тысячь 15, а на Покровской тысячь 20 пудовъ. Покупаютъ больше всего Крымпы и Нахь

Армяне, которые Мще берутъ здВсь много чернаго товара, вътомъ чвсх' и масп

для Дону.

На прочихъ ярмаркахъ оптовой продажи масаа почти не бываетъ, ибо оно, особенно

неудобно мя перевозки ви для ч). На Коренной наличнаго масла вривозятъ

очень мало (до З тысячь пудовъ) , ибо въ той сторон% оно составляетъ продуктљ повсем•Ьст-

вый; впрочемъ на Коренной дЬается иногда заказъ масла съ доставкою въ назначенный

пункгь 2).

Всего привозится масла на ярмарки тысячь 65 пудовъ ва 117,000 руб. сер.

Въ 0ффипЮьныхъ в%домостяхъ показано масла за 1854 годъ:

На Крещенской на...

21 ,280

• Коренной (подъ Ha3BaHieMb [Ттнаго масла) 12,000

» Успенской.

» Покровбкой

» прочихъ ярмаркахъ не показано:

. 11,520

4,000

На 48,780

Въ пудам.

91,280 руб. сер.

10,000 D

7,100 ,

3,000 »

41,380 руб. сер.

CpeABiU отпускъ коноплянаго масла за гранииу (преимущественно чрезъ С.-Петербургь

и Ригу), по г. Небольсина, въ nepi0Nb 1842—1846 г. простирался на 107,754 пуда.

На Нижегородскую ярмарку 1855 года привезено было 30 тысячь пудовъ мас•а — на

60 тысячь руб. сер.; продавалось отъ 1 руб. 98 коп. до 2 руб. 5 коп. за оудъ.

О торгов.“ масломъ упоминается также нами въ статыЬ о пеньк•Ь.

11) О сап.

Сало бываетъ говяжье, баранье в свввое.

Свиное сало — не входить въ того товара, который въ торговхЬ именуется

вообще «саломъ». Оно даже почти не составляегъ предмета оптовой торговли въ MuopocciB,

вбо принадлежитъ кь домашняго хозяйства и употребляется всею Малорос—

въ пищу, съ особенною Свинаго сала выИдетъ въ годъ на вс%хъ Харьковсквхъ

ярмаркахъ не бохВе 700 пудовъ. Шва ему отъ 2 руб. 10 коп. до 3 руб. сер. за пудъ, иногда

дороже, иногда детевае.

Сало говяжье бываеть двухъ главныхъ сортовъ: первый, которыИ такъ и называется, и

второй, изв±стный подъ вменекь ...имаго. Сало баранье также двухъ сортовъ: 1-й ипаточ—

ный, 2-й мьиьвый. Сало, одинъ разъ вытопленное взъ сырца, называется аодножарнымъ»; два

1) пероак• конопа•пго употрбхяютъ «е Пры преосторожвост., описаны Пии п ст.ть•

о отдь• гоировъ.

2) Мы были ва рааъ в. КорвоИ ири.рв• 1851 Года , кап , Котором-ъ прз.одил.сь

рвичв•в право Иас.П, прпкодвлв хвтьипе съ «отлить ысаида», т. е. ху пить у вихъ за

•увтовъ 3 руб. 25 асс.

45