4-2

Тоть не такъ вкусен ь и черепъ. Съ

левашомъ, 0T0ii постилой или лучше

снадобьемъ въ

пироги, въ праздники, именины или

гостьбы. Для этого берутъ нужное ко-

личество леван!у, раздираютъ на мел-

kie куски и рбливаютъ кипяткомъ, ле.

вашь въ часа разопрТетъ, воду сли-

ваютъ съ него и въ гущу подбавляютъ

сахару или меду и начинка въ пироги

готова. Самые пироги ирягутъ въ мас-

.rb скоромно.мъ или постном•ь. Есть еще

особенность Каргопольскаго стола, это-—

тљљное, оно подается тоже въ празд,

ники, именины или гостьбьи и ириго-

товляется образомъ: бе-

рутъ двТ, три немного посоленые щу-

ки, (другая рыба не употребляется)

съ нихъ с.р%зываютъ все мясо, кости

выбираютъ совершенно начисто, цослт;