зародышей с 400/0 масла, 1,4 кг воды и растворенных в ней

веществ.

Которую из этих составных частей надо усилить, чтобы по-

высилось качество кукурузы? Можно бы попытаться повысить

процент масла, 1 так как это наиболее ценная составная часть.

Иллинойской опытной станции за 1иесть лет удалось поднять

содержание масла с 4,726 приблизительно до 70/0. При этом

методе впервые применили строгий химический контроль почат-

ков и селекционирование лучших из них. Впоследствии оказа-

лось, что для практических целей можно обойтись без химиче-

ского анализа: так как бблъшая часть масла приходится на долю

зародыша, надо только отбирать семена с самыми крупными

зародышами. С другой стороны, кукуруза с меньшим содержа-

нием масла требуется в качестве корма для свиней, так как она

образует более твердое и плотное сало. Опытной станции удалось

путем селекции понизить содержание масла ниже 296. Таким

образом в зависимости от требований приходится стре-

миться к повышению или понижению содержания масла в ку-

курузе.

По тому же способу пытаются повысить количество белко-

вых веществ в кукурузе, если она предназначается в пищу, и

понизить его, если она идет на добывание крахмала. Работаю-

щим на станции удалось в шестилетний срок поднять количество

белков с 10,92 до 162/0 и уменьшить его в Tak0ii же промежуток

времени до 6,6696. Здесь опять-таки оказалось более практичным

пренебречь для обычных целей химическим анализом и отбирать

те семена, у которых белая крахмалистая часть вокруг заро-

дыша — в зависимости от цели — наиболее или наименее раз-

вита: дело в том, что белок почти весь заключен в зародыше и

роговой наружной части семени, тогда как крахмал практически

весь находится в расположенном между ними белом слое.

З. Ве ли чи на, ф о р ма, ц вет и т. д. Некоторые из

упомянутых уже пунктов подошли бы и под этот заголовок; мы

можем добавить, что станция пятилетним отбором удлинила сте-

бель на 60 см; ей удалось даже удлинять или укорачивать, рас-

ширять или суживать початки и изменять в ту или другую сто-

рону их положение в смысле высоты на стебле. Дальнейшие

изменения во внешнем виде кукурузы, если бы они оказались

1 Это масло прставляет значительную ценнхть как с(ктавная часть

«искусственного каучука», имеющего приложение в электротехническом деле ;

оно играет особенную роль в виду уменьшения мировых запасов .

Масло употребляется также как смазочное средство, для фальсификбцин

оливкового масла, затем в производстве мыпа, красок и т. д.

зоо