— 229 —

снимають среднюю сватерть и становятъ десертъ, смотра

по обстоятельствамъ и по времени года: сметану, тво-

рогъ и кушанья, коихъ теперь не припомню.

Вообще вухна нольская далево уступаетъ нашей, но за

то поляки уАють лучше всгђхъ народовъ приготовлять

рыбу: поляки приготовляють ее такъ вкусно, что въ

самомъ сытомъ возбуждаютъ невольный апетитъ. Впро-

чемъ это и не удивительно: поляки не жалВютъ ни

вина, ни масла, ни кореньевъ, ни пряностей, ни дру-

гихъ подобныхъ которыми даже посредствен-

ный поварь можетъ со вкусомъ приготовить рыбное

блюдо. Паны, въ обда, чтобы не лишитьса

апетита, пьшть немного, и одно только пиво,

наливаютъ въ стаканы; въ пиво

кладется хгЬбъ, поджареный на масть. Мы уже замЬ

тили, что блюда первой и второй перейны снимаютса

со стола почти пустые, хотя гости и немного вушаютъ.

Это совершенно справедливо; за студомъ ваздаго гостя

стоять по два служителя; отдавая имъ тарелку для пе-

ремевны, господинъ накладываељ на нее кушанья, сду-

ги же, отхода въ уголь, смдаютъ, «и лучше свазать

цожираютъ подачу, шумять и безчинствуютъ, а господа,

по привычвВ, не обращаютъ на это Такимъ

образомъ паны досыта за столомъ, а слуги

ихъ обжирют,.я по угламъ. ПослВ сего на-

чинаютъ пить здорвье другъ друга, только уже ве пи-

вонь, а првосходннмъ и лучшимъ въ виномъ.

Трудно пойрить, навь много его тратится: ить по-

чему об'ћды въ ПольшеЬ тай дороги; ва.ждаа пинта вина

стоить четыре ливра; притомъ же смотрятъ богЬе на

доброту его, нежели на фдкосты Панъ, выпивъ за здо-

ровье одного изъ собесЫнивовъ, подаетљ ему свой ву-

бокъ, наполненный виному, тотъ отплачиваеть ему та-

кою же учтивостью. Гости“ безъ труда исполняють