135

ПИСЬМА И ОТЧЕТЫ О ПУТЕШЕСТВШ ВЪ долину Р. ОБИ.

*чему, въ его полную собственность на «присолъ»; въ этой

вой остакъ остается виощЬ неприкосновеннымъ и не и-

будть не мен±е несчастнаго своего сотоварища. изъ по-

лучошихъ рыбу распоряжается ею по своему ycM0TptBin•, кь

остяцкимъ паямъ приступаютъ остячки съ ножами и готовять изъ

рыбы обычньшъ порядкомъ позёмы, юрокъ и пр.; часть остав-

шумя, по преимуществу крупныхъ рыбъ, отдають скупщику,

который мю, схВдующтю ещ рыбу, готовить въсољ въ своемъ

сдр± иди просто на воздух•Ь. Рыба наскоро иттся, вынимают-

ся у ней внутренности, и она кладется въ бочку такимъ образомъ:

Дно бочки посыпается довољно грязной, нечистой солью, которую

надуть горстями и во внутрь рыбы; рыба за рыбой расклады-

мтся въ бочк•Ь одна на другую, съ предваритељаьщъ посыпа-

јемъ сољю, и такъ наполяется вс.я черезъ нтскодько

врмени рыба вьцЬяеть изъ себя воду и получается въ бочкВ

разишь, среди котораго рыбахежить до 7 дней; затЬмъ ее вып-

пють вь бочекъ, обмьтпть въ вод% и, сооруя по разм•Ьрамъ,

ушдывають въ вид± пойннвцъ, ил какъ говорить, въ

попы, въ сараяхъ; туть она лежитъ иногда въ всего

лови, до отправки въ Обдорскъ или дальше. Рыба, за-

оленная такимъ образомъ, груба, жестка, стона и можетьбыть

съ±добною тољко мя жди неразборчивыхъ въ пипф,

ее.п при такой систем•Ь рыба мало солтся, то скоро портятся,

Фащается въ совершенную гниь, что и случается весьма не-

укдко у обскихъ рыбопромышенниковъ. Разсолъ,

посхЬ вывуой изъ бочки рыбы, беруть остячки, однако сътЬмъ

yc.10BieMb, чтобъ за это вымыть скупщику опредьенное конче-

спо усо*ыпей рыбы. Изъ рисоп вываривають сод

въ своихъ собственпыхъ котихъ и ею продовољствуются; этоть

соли у остаковъ распространень во время

бољше, Ч'Ьмъ покупка соли. Т'Ьмъ же разсоаомъ пољзуютса

и pycckie рабочје и.ш•караванные, какъ здрЬсь говорят•ь, побь

протовить свою, выпаддюшую имъ отъ артељщновъ ост-

КОУЬ, рыбу; вм•ЬстЬ сътђиъ одинъ изъ способовъ солетя рыбы,