Jorge Icaza Coronel fue un novelista ecuatoriano. Después de graduarse en la Universidad Central del Ecuador, en Colombia trabajó como escritor y director teatral. Ya había escrito seis obras teatrales, cuando en 1934 fue publicada su más célebre novela, Huasipungo, que le daría fama internacional y que lo llevaría a ser el escritor ecuatoriano más leído de la historia republicana. Es considerado junto con el boliviano Alcides Arguedas y los peruanos Ciro Alegría y José María Arguedas como uno de los máximos representantes del ciclo de la narrativa indigenista del siglo XX.
Jorge Ricardo Isaacs Ferrer fue un novelista, escritor, poeta y político colombiano del género romántico. Jorge Isaacs vivió durante la época de consolidación de la República. Su única novela, María, se convirtió en una de las obras más notables del movimiento romántico en la literatura en español.
Jorge Francisco Isidoro Luis Borges fue un escritor, poeta, ensayista y traductor argentino, extensamente considerado una figura clave tanto para la literatura en habla hispana como para la literatura universal. Sus dos libros más conocidos, Ficciones y El Aleph, publicados en los años cuarenta, son recopilaciones de cuentos conectados por temas comunes como los sueños, los laberintos, las bibliotecas, los espejos, los autores ficticios y las mitologías europeas; sus argumentos exploran ideas filosóficas relacionadas, por ejemplo, con la memoria, la eternidad, la posmodernidad y la metaficción. La obra de Borges ha contribuido ampliamente a la literatura filosófica, al género fantástico y al posestructuralismo, e influyó profundamente en el realismo mágico de la literatura latinoamericana durante el siglo XX.
Jorge Majfud Albernaz es un novelista, ensayista y profesor universitario uruguayo-estadounidense. Actualmente es profesor en Jacksonville University y regularmente contribuye con artículos y entrevistas para distintos medios internacionales. Sus libros han sido publicados principalmente en España y en América latina.
Jorge Manrique fue un poeta del prerrenacimiento y hombre de armas y letras castellano, miembro de la Casa de Manrique de Lara, una de las familias más antiguas de la nobleza castellana, y sobrino del también poeta Gómez Manrique. Es autor de las Coplas a la muerte de su padre, uno de los poemas clásicos de la literatura española de todos los tiempos. También ha compuesto diversos poemas amorosos y burlescos y es considerado uno de los poetas más importantes dentro del Cancionero general.
Jorge Paquimeres fue un escritor bizantino. Ocupó varios cargos importantes eclesiásticos y estatales (judiciales). Perteneció al grupo de la comunidad religiosa bizantina que luchaba contra el pacto de unión entre las iglesias ortodoxa y católica. Fue autor de la Historia de Bizancio del período de 1255-1308, que basada principalmente en impresiones personales comunica muchos detalles valiosos. También se han conservado cartas y escritos retóricos filosóficos.
Jorge Polar Vargas fue un abogado, escritor, poeta y político peruano. Dejó huella en la docencia universitaria, el periodismo cultural, la política nacional y la administración de justicia.
Jorge de Semprún Maura fue un escritor, intelectual, político y guionista cinematográfico español, cuya obra fue escrita, en su mayor parte, en francés. Fue ministro de Cultura de España entre 1988 y 1991, en un gobierno de Felipe González, aunque nunca llegó a militar en el Partido Socialista Obrero Español (PSOE).
Jorge Sincelo o Jorge el Monje, denominado así por su oficio eclesiástico, fue secretario personal (sincelo) del patriarca Tarasio y vivió a finales del siglo VIII e inicios del IX.
