— 318 —
, — не могу достоьыно сказать——произошло отъ при-
Hie ихъ
ли или отъ перехода въ м•ђста.
Собственно баваръ или, по м%ствому, Привовъ
занимаетъ большую пдощадь, которая съ восточной стороны
обстроена каменнымъ . гостинымъ дворомъ. Южную сторону
занимаютъ преимущественно хлг%бные амбарчики, въ кото-
рыхъ кулаки ссыпаютъ хлмъ, покупаемый у окрестныхъ
жителей, а дальше ряды съ глиняной посудой. На сТверъ
идутъ желФвныя лавки и будочки со всевозможными мело-
чами. Западная сторона обстроена Ц'Ьлымъ лабиринтомъ чу-
ланчиковъ со скамейками, гдф продаются кушанья для про-
столюдиновъ: борщъ, уха, лапша, жаркое, Ллый и черный
хл'ћбъ и сбитень. Но обђцъ собственно в$сь не готовится.
Торговки привозятъ его изъ своихъ домовъ, отстоящихъ отъ
базара иногда довольно далеко; необходимую же степень те-
плоты въ большихъ горшкахъ поддерживаютъ тьмъ, что
плотно закутываютъ ихъ множествомъ тряпокъ, разумгћется,
сильно запачканныхъ сажей и пропитанныхъ жиромъ. По-
слгЬдвее обстоятельство слишкомъ незначительно въ глазахъ
простолюдина, тЬмъ болте, что нечистыя тряпки не им'Ьютъ
никакого кь кушанью, а употребляются собственно
какъ средство не давать. ему остынуть. и8ъ числа этихъ ори-
гинальныхъ нгЬкоторыя пользуются въ своей пу-
бликф обширною ивйстностью, которая главн±йше основы-
вается на доброкачественности припасовъ и объем'Ь
Конечно, не посшЬднюю роль зд±сь играетъ также привгЬт-
ливость и услужливость, на что простолюдинъ обращаетъ
ибо и крестьянину прјятн'ће пообгћдать тамъ,
привгђтливо встр%чаютъ его, знаютъ привычки и подъ
часъ сообравуются съ его незатЬйливымъ вкусомъ. Въ херсон-
скомъ такъ навываемомъ обжорномъ ряду есть жен-
щины, у которыхъ собираются многочисленные посгЬтители,
и каждый разъ можно замгЬтить нгЬсколькихъ habitu6s, кото-
рые обращаются кь новичкамъ съ похвалою изв•Ьстному за-
Торговки дорожать хорошимъ MH'hHieMb своихъ по-
требитедей, хотя есть въ
надеждгЬ, что лишь бы была пища приготовлена, а охотники
найдутся по необходимости. Но мнгЬ случалось ви$ть не
разъ, какъ публика обходить ту или другую торговку и стре-
мится туда, гдгЬ ожидаютъ и вкусный борщъ, и жирная лап-
ша, и привеЬтливая услужливость. Потребитель должевъ при-
носить съ собою только хлгћбъ, а посуда и ложка шь его