— 318 —

, — не могу достоьыно сказать——произошло отъ при-

Hie ихъ

ли или отъ перехода въ м•ђста.

Собственно баваръ или, по м%ствому, Привовъ

занимаетъ большую пдощадь, которая съ восточной стороны

обстроена каменнымъ . гостинымъ дворомъ. Южную сторону

занимаютъ преимущественно хлг%бные амбарчики, въ кото-

рыхъ кулаки ссыпаютъ хлмъ, покупаемый у окрестныхъ

жителей, а дальше ряды съ глиняной посудой. На сТверъ

идутъ желФвныя лавки и будочки со всевозможными мело-

чами. Западная сторона обстроена Ц'Ьлымъ лабиринтомъ чу-

ланчиковъ со скамейками, гдф продаются кушанья для про-

столюдиновъ: борщъ, уха, лапша, жаркое, Ллый и черный

хл'ћбъ и сбитень. Но обђцъ собственно в$сь не готовится.

Торговки привозятъ его изъ своихъ домовъ, отстоящихъ отъ

базара иногда довольно далеко; необходимую же степень те-

плоты въ большихъ горшкахъ поддерживаютъ тьмъ, что

плотно закутываютъ ихъ множествомъ тряпокъ, разумгћется,

сильно запачканныхъ сажей и пропитанныхъ жиромъ. По-

слгЬдвее обстоятельство слишкомъ незначительно въ глазахъ

простолюдина, тЬмъ болте, что нечистыя тряпки не им'Ьютъ

никакого кь кушанью, а употребляются собственно

какъ средство не давать. ему остынуть. и8ъ числа этихъ ори-

гинальныхъ нгЬкоторыя пользуются въ своей пу-

бликф обширною ивйстностью, которая главн±йше основы-

вается на доброкачественности припасовъ и объем'Ь

Конечно, не посшЬднюю роль зд±сь играетъ также привгЬт-

ливость и услужливость, на что простолюдинъ обращаетъ

ибо и крестьянину прјятн'ће пообгћдать тамъ,

привгђтливо встр%чаютъ его, знаютъ привычки и подъ

часъ сообравуются съ его незатЬйливымъ вкусомъ. Въ херсон-

скомъ такъ навываемомъ обжорномъ ряду есть жен-

щины, у которыхъ собираются многочисленные посгЬтители,

и каждый разъ можно замгЬтить нгЬсколькихъ habitu6s, кото-

рые обращаются кь новичкамъ съ похвалою изв•Ьстному за-

Торговки дорожать хорошимъ MH'hHieMb своихъ по-

требитедей, хотя есть въ

надеждгЬ, что лишь бы была пища приготовлена, а охотники

найдутся по необходимости. Но мнгЬ случалось ви$ть не

разъ, какъ публика обходить ту или другую торговку и стре-

мится туда, гдгЬ ожидаютъ и вкусный борщъ, и жирная лап-

ша, и привеЬтливая услужливость. Потребитель должевъ при-

носить съ собою только хлгћбъ, а посуда и ложка шь его