213

весны и оживленћемъ лозы, выжимки подни-

маются вверхъ вино вновь етаповится мутньшъ

и теряеть евои доетоииства. Это переливанЈе произ-

водится при помощи мгВдпыхъ черпаковъ (чаны),

причемъ первыя чапы даюзљ вино чистое и прозрач-

ное, но потомъ вино мутится когда кувшинъ

освободител на половину, вино содержитъ много

гущи и выжпмокъ.

Опиеанный несовершенный епоеобъ

вина влјяетъ какъ на достоинство его, такъ на

сбыть за пред“Ьлы края. Но теперь уже въ Кахетји

есть HteEO,lbk0 образцовыхъ погребовъ, гдгь приго-

T0BJIeHie вина ведети на европейекћй ладь.—0динъ

изъ такихть погребовъ устроень въ Цинондалахъ,

въ Удт;льнаго вј;домства, по посл1;днему слову

науки; въ

веевозможныя ма-

шины и

Нужно еще еказать, что славный еще во времена

Гомера наПИТОКЪ ГрузТ” все болгье и

болгье утрачиваетъ свои доетоинства, и фальепфи-

kalli}I нашла ееб'В обпшрное поле [IpltnrrLHeHi}I н въ

кахеТИНСКОМЪ BllHoN3J1ill. Много терпитъ это послгВд-

нее и отъ разныхъ болвней винограда, напр. миль-

дьу, филоксеры и др.

селенћя раеположены по лощинамъ и

еклонамъ горъ. Издали они кажутея грудой разва-

ЛИНЬ. Правильныхъ УЛИЦЪ въ пихъ wLTb, проходы

между домами узки, грязны и перовны. Л'Втомъ вся

эта грязь и 6'Вдноеть прячется подъ богатой расти-

тельностыо садовъ и ВИНОГРаДИИ10ВЪ, но зимой он1;