ИЗСИДОВАНШ РР. КОШМЫ, индигирки И ЯНЫ.

9

употребляемыя также, какъ и хайкъ, съ тЬиъ лшъ преимуще-

ствомъ, что он•Ь могуть служить и кь чаю. Взбитыя сливки при-

готовиются и якутами, иногда съ прим{сью ягодъ и въ ваморо-

женномъ вид±. Кь числу не только приправь, но иногда и дес-

сертовъ, принаџежитъ и обыкновенное масло (сливочное и.ш

топленое), которое якуты Мять даже кусками, держа напр. въ

одной рун варенаго мяса, а въ другой изрядный кусокъ

масла, прикусывая имъ вм•Ьсто салата; звачитељвыя дозы масла

кладутся также въ каждую чашку чая 1). Для питья хьтомъ въ

большомъ кумысъ, а также «сдра», т. е. вскипя-

ченое, а затвмъ проквашенное и тщательно взболтанное молоко.

Наконецъ, общераспространенвый у инородцевъ восточной Си-

бири, «сиаптъ» (мучная каша, завариваемая разлчнымъ обра-

зомъ на масл%) составляетъ также лобимое кушанье и у яку-

товъ, но, разуйется, доступевъ тољко проживающимъ въ си-

стей р. Лены (Ацанъ) и въ верхнемъ р. Индигирки (въ

Оймекон±), ржаная мука стоить отъ 1 р. 20 к. до З р. за

пудъ, а не 14 р., какъ на КошмгВ. Въ Ахъ, благодатныхъ въ

этомъ м±стахъ, якуты зам%шивають густое тЬсто на

вод%, д•Ьпють изъ него уд.ииненныя (въ аршина) и

пр±сныя лепешки и пекутъ ихъ, нер±дко npBkpinBBb кь дере-

вянному роженку, у костра. Въ толко что названныхъ »њство-

стяхъ, гдгЬ и скотоводство развито въ гораздо бохЬе обширныхъ

разм±рахъ нежели въ Верхне-Кошмскомъ приход±, им%ется на

столько же бохЬе и вс±хъ поименованныхъ выше продуктовъ

молочнаго хозяйства, которыми зд±сь, кь

чехов±къ можетъ пользоваться только взр%дка.

Вс%мъ намъ, какъ любителямъ рыбы, колымская не

могла показаться Мы усвоил также и м%стные

1) Изъ собранныхъ мною, небезивтересвыхъ о Boc11“TBBiB

теИ, начини со двя ихъ изв%стно, что ребенокъ-яжуть озва-

комляется съ жирами (въ вид% сЬсокъ) иногда раньше, нежели съ молокомъ

матери. Весьма своеобразны также axyuIepckie и мавипуипји.