— 169

согласны не со:иасны родители неуЬсты отдать свою дочь.

Положимъ, что согласны. Посланникъ входить въ домъ, снимаеть

свое верхнее платье, остается въ щегољскомъ чекмен'Ь (ка•танъ)

и садится на самое видное мрЬсто. Овь обращается кь хозяевамъ

съ распросами о ихъ здоровыЬ, о здоровыЬ деревенскихъ стари-

ковъ и т. д. Посл% распросовъ о здоровыЬ подають чай, до ко-

тораго башкиры охотники. Пьють чай почти век баш-

киры, такъ что даже и 6'Ьднякъ считаетъ непрем%ннымъ долгомъ

угостить чаемъ npimeJf1 и знакомаго, не смотря на то, что у него

кучи другихъ надобностей самыхъ хоть бы напри-

м»ъ, сорочку купить для своего дитяти, которое ходить нагое.

Но пусть лучше дитя ходить безъ сорочки, нежели башкиръ от-

кажеть себ% въ напиться чаю. ДВ'Ь, три чашки

пьють кр%пкаго чаю, кто съ сахаромъ, кто съ медомъ, кто про-

сто со сливками или молокомъ, смотря по достатку; дальше пьютъ

уже чистЬйшую воду, до тьхъ поръ, пока въ самовар% не оста-

вется ни капли. Зажиточные башкиры пьють чай разъ по десяти

въ день: всякому самоваръ, кого онъ шобитъ, съ кЬмъ родня или

въ осебенности же тому, кого онъ боится; а башкиръ

боится только своихъ начальниковъ. Я знаю одного башкира, ко-

торый никому не откажетъ въ чаТ, хотя самъ сидитъ безъ ру-

бахи. И такихъ много. Но возвратимся кь нашему посланнику.

Угостивши чаемъ, ему подають бишбаржака ку-

шанье), который обыкновенно приготовляется сл±дующимъ обра-

зомъ: беруть нВсколько Фунтовъ говядины или баранины, иногда

и цеЬлаго барана, смотря по количеству гостей; кладутъ въ котелъ,

гхЬ обыкновенно моють домашнюю посуду, кипятятъ молоко,

моють 6'Ь.иье и проч.; потомъ, когда посп±еть говядина, ее выни-

маютъ изъ котла и разрьывають на мешбе кусочки, а въ котель

спускаютъ салму (родъ лапши). Когда посп%еть въ свою очередь

салма, опускаютъ въ котедъ искрошенную Ёовядину; затВмъ уже

все вмгЬстЬ надивають въ огромную чашку, изъ которой и начи-

нается 'Ьда пятью паљцами. Потому-то это кушанье называется

бишбармакъ, т. е. пять пальцевъ. Во время %ды, недостаточно

самому угощаться своими пальцами, но непре"нно должно и со-