77

маютъ песты толчей, задоая за рычаги, на которыхъ

укрмиены песты.

Рычаги эти движутся на оси иодобно коромыслу, на

длинномъ котораго уккњпленъ подъ прямымъ угломъ

лесть, а за кулакъ виа. Подня-

тый коромыслоиъ пестъ падаетъ въ деревянную ступу,

наподняемую зерномъ (рис. 17).

Зерно, обрабатываемое на крупу, толчется НВСЕОЈЬЕО

разы рисъ—пять разъ, просо—три раза, и посл каждаго

на вМЛК'В (рис. 18), схожей по

устройству съ нашей вмакой. Она состоитъ изъ венти-

лятора, четырех-крылаго колеса, покрытагокожухо.иб,

и ковша, для засыпки провВваемаго зерна. Медленно и

равноиыно высыпающееся изъ ковша обтодчеиое зерно

провоается воздухомъ, который гонять крылья вентиля-

тора, и падаетъ въ подъ ящикъ, а

мякина уносится воздухомъ въ открытый конецъ •ко-

жуха.

Рисунокъ 19 изображаетъ мучной рынокъ.

Употребляемый туземцами хЛбъ печетсн изъ кисла-

го пшеничнаго Мста, въ небольшихъ лепешекъ.

ХЛбная печь устраивается изъ бољшаго pa3Mtpa кар-

чаги (танурб) вмазанной бокомъ въ глиняный стшбъ

(рис. 20 и 21). При этомъ горно корчаги образуетъ чело

печи, а бока— сводъ и подъ ея. Такую печь наваляютъ

разводимымъ внутри ея огнемъ изъ сухаго хвороста и,

за т%мъ, обЛпдиваютъ сводъ и бока печи внутри ириго-