Исследуем и некоторые подземные стебли, в которых отклады-

ваются запасы (например корневища ириса, соломоновой печати—

Polygonatum, клубни картофеля и т. п.), и определим род пищи,

которую они содержат. Каким же образом накопленные здесь

вещества попадают в семена? Попробуем проследить путь крах-

мала от корня, клубня или другого какого-нибудь органа,

в котором отложены запасы, до семян. Можно проследить за

движением и других питательных веществ, но только не с такою

легкостью, как это удается сделать с крахмалом. По каким тка-

ням стебля и плода они передвигаются? Исследуем деревья,

у которых имеются крахмалистые семена, например дуб, каштан;

Где у них откладывается крахмал? По каким путям передвигается

он до семян?

На примере злаков ясно видно, насколько полно может

6brrb использован запасный материал. В течение периода роста

растение занято накоплением крахмала и других питатель-

ных веществ, в результате чего стебли бывают богаты этими

веществами и охотно поедаются животными. Ко времени C031*-

вания семян растение прекращает свой рост, все накопленњте

запасы передвигаются в семена, а стебли, лишенные питатель-

ных веществ, уже не представляют собой сколько-нибудь ценной

пищи для рогатого скота. Передвижение питательных веществ

из стебля кверху продолжается и после того, как стебель будет

срезан; поэтому лучшее время для жатвы будет незадолго до

полного созревания зерна; тогда срезанный хлеб лучше пере-

носит перевозку: семена осыпаются значительно меньше и в то

же время они, продолжая поглощать питательные вещества

из стеблей, вызревают так же хорошо, как и на корню (но если

снимать только колосья, как это делается некоторыми машинами,

то необходимо, конечно, выждать их полного вызревания).

Для сбора кормовых трав на сено нужно пользоваться временем,

когда семена уже сформировались, но не успели еще созреть;

позгому покос производят не осенью, а в середине лета.

Значительное число растений (все однолетники и двухлет-

ники, а также немногие многолетники, вроде агавы и некоторых

пальм), раз только зацветут и принесут семена, отмирают,

подобно злакам, передвинув в семена все свои запасы. Претер-

певают ли нитательные вещества какие-нибудь превращения,

когда они доходят до илода?• В незрелых семенах репы, во

время их развития, содержится много крахмала, путь которого

можно проследить от самых листьев до семян; но когда семена

начинают созревать, крахмал заменяется жирами, и кроме того

появляется много белков. Исследуем несколько растений с масля-

212