созревания; поэтому неспелые груши, сложенные в неглубокие

ящики (не больше как в три-четыре ряда) оставляют дозревать

в холодном и сухом помещении, при незначительном доступе

воздуха. Плоды надо сохранять в прохладном месте и во всяком

случае не на солнечном свету; иначе пойдет слишком быстрое

созревание плодов и следующее за ним гниение. Идеальным

методом является хранение фруктов в холодильниках.

Для своего созревания плоды нуждакпся в воде не менее.

чем в пище. Многие спелые плоды содержат от 90 до 960/0 воды.

Как доставляется она к ним? Хорошим объектом для иссле-

дования может служить тыква: в продолжение двадцати четырех

часов она может всосать около 600 г воды. Срежем молодой плод

тыквы со стебля и поместим его срезом на несколько дней в рас-

твор эозина. Проследим путь эозина по сосудисто-волокнистым

пучкам вплоть до семян. Есть ли сосудистые пучки, доходящие

до самых семян? Не делаются ли пучки мощнее по мере развития

семян? Испаряют ли плоды воду? Проверим это таким же образом,

как это описано для листьев. Имеются ли устьица в эпидермисе

плодов? (Исследуем кожицу под микроскопом, а кроме того вос-

пользуемся и воздушным насосом.) Любопытны в этом отношении

ягоды винограда, а тающе яблоки, груши и другие плоды. Инте-

ресные приспособления для защиты от испарения имеются в тол-

стых, деревянистых стенках орехов, костянок (у персика, мин-

даля и др.).

Нуждаются ли плоды в притоке воздуха? Повторим опыт,

изображенный на рис. 30, пользуясь неспелыми плодами вместо

семян. Попробуем обмазать молодые плоды вазелином: бу-

дут ли они задержаны в своем развитии? Много ли воздуха

в их тканях? Поместим участок таких тканей (кусок арбуза)

в воду и проверим одним из знакомых уже нам способов. Может

ли воздух проходить по плодоножке вплоть до плода? Ответим

на это при помощи одного из описанных методов.

Для увеличения урожая плодов применяются различные

меры. Лучшим средством является, несомненно, поднятие жиз-

ненности самого дерева разрыхлением почвы вокруг ствола,

а затем и разумным применением удобрений. Употребляя раз-

личные удобрения, надо помнить, что азот вызывает обильное

развитие вегетативных частей растения за счет плодов, а фосфор-

ная кислота оказывает скорее обратное действие. Калий также

является одним из самых необходимых удобрений для плодовых

садов.

Если рост дерева настолько буйный, что развитие ветвей

совершается в ущерб образованию плодов, его можно остановить,

214