— 304 —

сер. за пудъ; стерляДи, которая привозится изъ Астрахани и съ Дону, впрочемъ въ небод-

шоп количеств — ц±ва руб. по 7 сер. круглыиъ счетокь за .пудъ. — Кь красной рыб±

причисляется и ось, привозимый съ Терека. ЦТна ему руби 3 сер. Приозится онъ ве

&мьшокь количеств. да и не всегда.

Быою рыбою называется судакъ, лешь, тарань, сонь. чехонь, сеньга и т. д. Она при-

возится съ Дова и съ Азовскаго моря; Атомъ — солевою, зимою — св•Ьжею, мороженою. И

та и другая дьвтсн въ продаж% на 2 сорта : на вљсовую а счетовую. Кь вывой

судакъ иди суп, декъ чебакъ, тарань и сомъ; П'Ьны с“жей (т. е. мороженой) в±совой

рыб±: судаку в Лешу — отъ 1 рубля до руб. 50 коп.; тарани до 1 рубая; сому 1 руб. 50

коп. смош И пудъ. — Кь ситовой отводятся чехонь, сеньга, сельдь и прочая мелкая рыба;

она продается на счетъ, по тысяч± штукъ (въ оптовой торгов“, отъ 10 до 12 руб. сер. за

1 ,ООО (в•Ьсу въ тысяч•Ь отъ 10 до 15 пудовъ). — Это ц±ны алой рыб± свљжвй или мороже—

ной; ц%вы на бЬую рыбу, привозимую л•Ьтомъ и осенью, сырую—соленую и сухую—соае—

ную несравненно ниже. Н•Ькоторые сорты сырой соленоИ рыбы, сверхъ того, бывають пи—

т. е. ее разр"ываютъ или расшастыиютъ на части. Л%томъ и осевью•

стовавная 6'Ь.дая рыба и соо продаются на в±съ; веппстованная в тарань— на счет». На

КоренвоИ 1854 года цТна чебаку или лещу пластованному бьиа 2 руб. 80 коп. асс. и пудъ;

— 1 руб. коп. асс; сухЬ или судаку пластованному— 3 руб. 50

веппстованвому за 1,000

ков. асс.; сому 3 руб. асс. и пудъ; тарани — 30 руб. и тысячу.

Кь кошеному рыбному товару принадлежать шиаи (отъ 30 до 40 руб. сер. и 1,000);

ребецб (отъ 55 до 60 руб. сер. и 1,000); копченая сеныа (00 25 и до руб. сер. за 1,000);

Керченская (25 руб. сер. за 1,000); балыки (отъ 16 до 20 руб. сер. за пуп): изъ посхЬд—

вихъ до 500 иудовъ изготовляется въ самом•ь Харьков•Ь, въ которомъ вкоторые рыбные

торговцы хвалятся сшьтЫХб 1) своихъ балыковъ. КопченыИ товару идетъ съ Дона, съ

скаго моря и Керченскаго пролива.

Икра бываетъ жидкая, иди зернистая, и птная. Жидкая приходить съ Дону изъ Та—

— съ АпрЬя до подовины Мая. Ц•Ьна св%жеИ отъ 20 до

ганрога и вмще съ моря, весною,

25 руб. сер.; малосольной жидкой — отъ 15 до 17 руб. сер. за пудъ. Паюсная привозится

оттуда же — цвна рублей по 1 сер. и пуп, — но взъ Астрахани. въ АвгустЬ

Астраханская икра въ сложности продавалась въ 1854 году на Крещенской ярмарк•ћ

рублей по 10 серебромъ за пудъ.

Вялпа привозится взъ Астрахавв; ц•Ьаа пуду крутиымъ счетомъ по 17 руб. серебро.

клей — также изъ Астрахани, въ пачкахъ; — по 130 руб. сер. за пудъ.

Вообще изъ Астрахани рыбы доставляется очень нивого , а больше иего икры визиги

в клею.

Теперь скажемъ в•Ьскодько иол о торговцахъ.

Въ Харьков, Курск±, Сумахъ и во вс•Ьхъ ярмарочныхъ пунктахъ Украины

кЬствые а•увдаментиьные» купцы, торгукнт рыбнымъ товаромъ. Таковыхъ въ Харьков•Ь,

ведущахъ кром•ь розничной и оптовую торговлю, три челов±ка С±риковъ

в Деревянкинъ); въ Сумахъ также три; въ Курск± гораздо бол±е; а въ Полтав•ћ только одвнъ.

1) Ствье — отъ спи синь,