184 журналь МИНИСТЕРСТВА НАРОДНАГО ПРОСВЩВВШ.

бохЬе BHRMBBia на воличество, ч•Ьиь на качество пищи. Евинарное

искусство при тавихъ yU0Biaxb немыслимо; много-много, что диварь

если можетт развести огонь, подержить вадъ нимъ на дереванноиъ

вертелТ, рыбу, птицу или кусокъ мяса; во обыкновенно, и особенно

зимоП, дичь съ•ьдается сырою. Только во время npe6HBaBiH въ

дикарь можетъ приготовить себ•Ь пищу позаботлив•Ье. Такъ Вдать

до сихъ порь Остави и Вогулы. СамоВды и Лопари. НТП осно-

BaHia предполагать. чтобъ и у Западныхъ Финновъ въ древности при•

и H0Tpe(ueIIie птци стояло на 60rhe высокой степени.

„Каини были первыми котлами“, говорить ЮвагаПненъ въ Калевал•ь

(и. llI). Il въ самомъ весьма в'Ьроатво, что раскалеввый ву-

сокъ камни служилъ въ древности сковородой, а еии нритоиъ гь

вемъ было сдвлало yuy6xeHie, то онъ могь за“нать и вотиовъ.

Языкъ, съ своей стороны, также свидттельствуетъ о такой первич-

вой простой приготовлеијл пищи у древнихъ Финновъ: въ неиъ

есть самобытпыя слова только дла BHpa.zeHia варки н жа-

да BB3BaHie вертЬ.ча. ВСТ куховпыа принадлежности но-

сять Ha8BaBiH, заимствованныя явь чужихъ азнковъ. При onHcaHiB

свадьбы въ Похьогђ (Калевала, п. XXV) упоминаети о блюдахъ и

мисахъ. въ которыхъ подавалось кушанье; изъ нихъ каждый брал

ce6rb твердую пищу руками съ помощью ножа, а жидкую каждый

хлебиъ по очередно изъ общей посудины при вонцТ •ђды: тавъ %датъ

до сихъ порт, въ сТ,верной и средней Аји даже ть народы, которые

стоять уже па н•Ькоторой степени Чобъ очистить ротъ

и въ особенности пальцы, употреблялись длинныа и T0Hki8 лучины, '

наколотыя предъ изъ св•Ьжато словаго дерева: тавъ д•Ьпютъ

и до сихъ порь Вогулы и Остаки, своимъ гостаиъ

цТ,лыя пачки такихъ лучинъ предъ Но оче-

вилца, эти такъ-называемые въ Сибири рукотсры приготовляются

ныв'ь Вогулами свдующихъ образомъ: „Зимой, въ больпйе морозы,

когда мололыя сосны, ели и кедры им%ють чрезвычайно твердую

древесину, Вогулы нарњають вТТКИ и еще не успВвшЈа опить

палки стругаютъ острынъ, широкимъ ножемъ; древесина весьма хемо

разщеплается на очень T0Bkia ленточки, которня потоиъ внварв•

ваюти н±воторое врема и зам'Ьняютъ наши полотенца. Если иу-

чается, что гразному Вогулу вздумается уиытьи, то онъ, плеснувши

себ на лицо и руки ВСКОЛЬЕ0 разъ водою, вытираетса дереввн•

ннмъ рукотеромъ; если необходимо вытереть котелъ, въ воторомъ

варится болтушка, то и зхЬсь употреблаетсл рувотеръ, и вообще го-