ПИСЬМА И ОТЧЕТЫ О ПУТЕШЕСТВIИ ВЪ ДОЛИНУ Р. ОБИ.

на то, что троглодиты употребили пишу по преимуществу сы-

рую, какъ это д"лають до сихъ порь остяка и само%ды, оправ-

дываясь, что при здкшнемъ холодномъ клматЬ нельзя •иначе; но

оправдать Фактъ им+,ли совершенно такое же право и

троглодиты, живя еще при довольно суровомъ климатњ Средней

Европы; въ же у нихъ этого

и кости среди куховныхъ остатковъ, совершенно связавныя су-

очевидно зависьо не столько отъ изобиЈя пи-

щи, сколько отъ того, что въ сыромъ видев возможно Всть только

части; такъ это по мАр•Ь можно наблюдать въ на-

стоящее время у остяковъ: наприм%ръ, приступая ко всякой ры-

6rb, — нельма, муксунъ и пр., — остякъ тщатељво снимаетъ съ

рыбы чешую, ср%зываеть съ нее съ везичайшимъ искуствомъ

части тьа, въ вид"красивыхълевть, боковые и спин-

ные мускулы, отдььно черевко-брюхо, 'Ьду начинаетъ•съ черев-

ка, какъ наиболе жирной и мягкой части тЬа, затЬмъ уничто-

жаеть ленты; внутренности, печень и сердце, жиръ,

около желудка и кишекъ, сужать џя него посл%днимъ,

хотя и не велвкимъ, но наибойе лакомымъ кускомъ; .итЬмъ у

него остается только костяной скелеть рыбы, со вЊи связками

в съ саиымъ ничтожнымъ количествомъ мясистыхъ частей. При

ныв±шнихъ у остяка не теряется однако и этоть ске-

деть: онъ высушиваеть ёго на воздух± и потомъ пускаеть въ кормъ

собакамъ, а въ случа± недостатка пищи, толчетљ рыбьи кости и

подм%шивая кь нимъ муки съ водой, Ксть изъ нихъ похлебку.

Расправа съ оленемъ имеЬеть подобный же характеры, прежде

всего съ%даются сырыя внутренности, особенно печень, причемъ

остякъ отр%занный кусокъ помакиваеть въ еще горячую,

дымящуюся кровь убитаго животнаго; кромт того, эту горячую

кровь онъ пьеть ковшами; отъ внутренностей, какъ наибохЬе

мягквхъ частей, онъ переходтъ уже кь мускудамъ и если за-

тЬмъ съ%дается все оста.љное, то только потому, что остякъ ны-

знакомь съ котлами в прочей посудой џя варки пищи.

сть съ Амь остякъ до ный остается чрезвычайнымъ любите-