72

и. с. поляковд,

чая т%сто; такимъ же образомъ готовить она тфсто съ кровью,

причемъ пос.“дняя зам%няетъ икру, то же самое съ бЬичьими

кишками; кишки толкутся, — получается кашица, которая раз-

жижается водой, за тЬмъ прибавляется мука, замгВшивается и

является Асто. Т'Ьсто разминается въ корыт±, потомъ хозяйка,

отстраняя со своихъ кожей, за чистоту которыхъ нелызя ко-

вечно ручаться, всё свое скудное oxbfIHie, раскатываеть на нихъ

тЬсто и получаеть лепешки. Ихъ она уже печетъ въ зохЬ, под-

жариваеть около пламени или варить въ котхЬ, въ рыбьемъ

жир%. Наконецъ у самыхъ с±верныхъ остяковъ и само%довъ

господствуеть хл%бъ русскаго — Обдорскаго. Въ

осени pycckie въ Обдорск± начинаютъ напекать хлМъ въ

громадныхъ количествахъ, такъ что кь зМ, особенно къОбдор-

ской ярмарк%, выпекается ххЬба въ ОбдорскЬ до 80,000 ков-

вригъ. Предварительно до продажи, за иди попора овь

складывается въ амбары, какъ дрова; ковриги смерзаются, зано-

сятся сйгомъ, — что это за ххЬбъ, я подожду случая впос.йд-

дать болеЬе подробный отчеть о немъ. Остяки и само%ды,

закупая его полтнницами, везуть въ тундры, въ запасъ на цК-

лый годъ; какъ они его тамъ 'Ьдять, я тоже еице не вида.иъ.

Приведу теперь н±ско.љко прим±ровъ о домашнихъ заработ-

кахъ остяковъ. Вотъ примЫъ остяка, живущаго въ наибойе изо-

бильной звыемъ м%стности и въ годъ наибохЬе дл

промысла. «Павель Есенковъ изъ Ендырскихъ юрть, 34 года; у

него — жена, за нее калыму не платишь, воровахь; съ ея отцемъ

мирился за дочери съ уплатой З руб., ведра водки

и даль сукна. Осенью, спустя нед'Ьли З посхЬ Покрова, ходигь

за промысломъ по Ендырю, верстахъ въ 15—25 отъюртљ, вдво-

емъ съ племянникомъ, .ц±ть 18; собакъ бьио 7. Ходили нефю,

добыли 60 б%локъ, раздрЬли.чи ихъ пополамъ; ходил вдвоемъ еще

день 8, добыли 80 6'Ьлокъ, потомъ ходили дней 6, добыли 35

бЬокъ. Ходить одинъ сначала 5 дней, добьиъ 30 бЬокъ, по-

томъ З дня и добылъ 20 бЬокъ. ЗатЬмъ пошли въ ГОРУ

вчетверомъ, собакъ бьиовъартел 12; ходили 1 % йсяца; сперва