27

въ составь которыхъ входили: нарт;занная ломти-

ками вареная свинина, курица и рыба, куриныя яйца, раз-

ныя овощи, рисъ, прозрачная китайская вермишель, тре-

панти 1), грибы (древесные) и проч. Н'ћкоторыя чашки, подан-

ныя въ самомъ началь 06'Ьда, оставались на стол'Ь до конца,

давая возможность возвращаться кь нимъ послТ, другихъ

Въ чис„тЬ приправь быль поданъ, между прочимъ,

зеленый чеснокъ, приготовленный въ вихЬ соуса. Большин-

ство заправлено соями вкуса, но, для

русскаго, об'Ьдъ имеЬеть два существенныхъ недо-

статка: все приготовлено безъ соли и 11'Ьтъ .x,Th6a. Только въ

самомъ концеЬ об'Кда подали совершекно преЬсныя пшеничныя

булочки, вареныя на пару. ОЛдъ заканчивалъ супь-еульонъ,

а послгЬднимъ блюдомъ быль поданъ совершепно щуКсныЙ

вареный рисъ. Кушанья запивають, изъ маленькихъ чашечекъ,

крошечными глотками, подогреЬтой китайской водки, а также

какою-то зеленоватой цЬлебной настойкой. Винограднаго вина

въ Кита'Ь не дт,лаютъ, но пьютъ при случат, охотно.

Одна изъ особенностей китайскаго об1;да состоитъ въ томъ,

что онъ, утоляя голодъ, совсеЬмъ не обременяетъ желудокъ.

Въ концТ, об'Ьда бесеЬда смевнилась игрою хозяина съ

г. Мосинымъ въ «ига-лянча». Игра эта состоитъ въ томъ,

что одинъ изъ играющихъ выкрикивая: ига (одинъ), лянча

(два), санча (три) и т. д., каждый разъ открываетъ на сжа-

той въ кулакъ рук'Ь число пальцевъ и

выставляя ихъ передъ лицомъ портнера, который одновре-

менно съ нимъ, повторяеть то же самое. Однако первый

да.тЬе ведеть счетъ не по

игрокъ, начиная съ ига, лянча...

порядку, а перескакиваетъ черезъ п•Ксколько цифръ, ч•Кмъ ста-

1) моллюски. Въ приготовленномъ вихЬ, по форм•Ь, он•1з напо-

минають гусеницъ, величиною съ мизинецъ, по цвгЬту и

коричневую резинку. Вкусъ и.хъ зависить, главнымъ образомъ, отъ при-

правь. Ихт, добыванугь у нашихъ береговъ Японскаго моря съ глубины

до 15 сажень, причемъ въ время стали прим±нять водолазные

аппараты. Пойманных'ъ трепанговъ варять въ Mopck0ii во;ф, затЬмъ очи-

щаютљ отъ BIIYTpeHHocTeii и раскладываютљ для просушки. Стоимость

пуда трепанговъ отъ 15 до Ы)