— 50 —

государя и государыня и про семью, п прб гость. И то все

чинити и Жлати и отдайти по государеву наказу: а о всй-

комь обихбд'Ь ключнику государя, по вся утра, спрашиватися:

о 'Ьстьй и о питыь и о всякомъ обихб$; какъ государь на-

кбжетъ, такъ и творйти. Государю съ женою о томъ, о вся-

комь обихбд'ђ, въ домашнемъ, сойтовати; и ключнику нака-

зывати, какъ челйдь кормити по вся дни: хлиъ р'Ьшетной,

шьтй; да каша съ ветчиною житкая, а иногда густбя, съ сб-

ломъ, часто; мяса лучится дадутъ кь обду; а въ

и въ праздники: иногды пирги, а иногды кисель, а

иногды блины, или иная какая 'ђства; а у вужины: штй да

молоко, идй каша. А въ постные дни: шти, да ЕАша житкбя,—

иногды съ сбкомъ; йногды сущь, йногды фпня; а у вужиш,

иногды штй, капуста, толокно; иногды росблъ, йногды боть-

винье. По нехвлямъ, по прбзникомъ: кт, обду пироги kakie,

или гуща, или яглш, или селедавая каша, и, что Богъ лу-

читъ; а у вужину: капуста, росблъ, ботьвйнья, толокно. А—у

жень у челйденныхъ и у $вокъ и у робятъ,—по тому же;

а отрадымъ людемъ тб же; да прибавка остатковъ столбвыхъ,

государевыхъ и гостиныхъ. А люди, которые торгуютъ,

т±хъ государь въ сто.тЬ у ce6i сажаетъ; а коли гбсти ядять,—

и они стряпаютъ; а послгв стола ядятъ 'Ьствы, съ прибавкою

и столовыхъ остатковъ. А у государыни, мастерйцамъ и швеамъ

по тому же: сама за столбмъ ихъ кормить, и подаетъ

отъ себя. А челйди питье: истбкъ пивнбй; а въ нед'ћлю и

въ прАзники брага, а торговымъ всегдб брага: а питьёмъ

всякимъ государь жалуетъ, или прикажетъ; а въ прохладъ и

самимъ пивца дадутъ.

Наказъ отъ государя повару и клФчнику, или отъ госу-

дарыни: варить на семью челяди, или нашимъ, скоромную и

постную капусту или натину, или крбшиво,

мелко; и вймыть хорошб, и уварить, и упарить горазно. Въ

скорбмные дни мяса или ветчина, илй сальца ветчйнного по-

ложить; заблъки поддать, да прип5рить; а въ постъ соч-

комь залить или иной какой навары приббвить, да упарить