27

одинаковы для проводить ее по своему и за.

нимается, Ч'Ьмъ вздумается. Есть при Запорожской С!ђчи и

мастеровые: слесари, кузнецы, сапожники, портные, плот-

своими работам, иди мастерствомъ, безъ

платы они не обязаны никому ничего хЬлать. Есть

медь, пиво, брагу; есть и шинвари и живутъ

Ёуреней, но подлев С±чи. Одни занимаются ловлей рыбъ,

птицъ, зв»ей; им'Ьютъ пчельники. Есть

ни въ С'ђчи, ни подшв а въ такъ называемыхъ зимов-

нивахъ для своихъ лошадей и другаго скота.

между живущими въ СгЬчгЬ и подлв Стьчи то, что

первые имгьютъ столь и все общее, исключая платья

и opyzig, а все свое готовятъ. Для живущихъ въ

куреняхъ—въ (УВчгЬ—пища готовится такимъ образомъ: „въ

каццомъ курен•В у нихъ кухарь им'Ьетса одинъ, да помога-

ютъ ему куренные малые ребата: воду носатъ и котлы обмы-

ваютъ, а кухарь тольКо что ±сть на всгђхъ казаковъ варить,

сколько оныхъ въ вуренгь не будетъ, и за труды оному ву-

харю даютъ куренныхъ денегъ по два рубли, да еще сверхъ

онаго съ важдаго возава по пяти копЈекъ въ годъ. А гото-

вится имъ пища такаа: до ихъ HauaHio, соломаха, которая

варитса изъ муки съ водою густо; а другое у нихъ готовитса

кушанье, по ихъ прозываетса тетеря: варится изъ

муки и изъ пшена не очень густо, на квасу или на рыбной

поливкгђ; а муку и щено повупаютъ на куренные деньги. Ко-

торые похотятъ рыбы или мяса, то покупаютъ артелью, а

npogie вышеписанною соломахою и тетерею довольствуются;

печенаго обывновеннаго хлјба у нихъ никогда въ курен'Ь не

имгђется. Пища ихъ поставляется на столь на лоткахъ, но

ихъ въ ваганвахъС. Въ „Запорожской старинЈ” читаемъ,

что казаки употребляютъ въ пищу житное Всто, не много

проквашенное и сваренное (пища же ихъ житное тфсто, вва-

шено рыце и сварено, и тьмъ суть довольны; а иногда иу-

чится съ рыбою, яко казави глаголать щербою, то за най-

превраснмшую господскую приправу имевютъ) и называютъ

его садоматою, или тетерею. Бопланъ и Крюйсъ говорятъ,

что вазави Вдать оное смсЬшавъ съ просомъ; впрочемъ глав-