— 74

онъ шель для варки пива; въ Ярослава вирнику

положено « брати 7 ведеръ солоду на lleJliJlto». Подъ 1413 г.

говорится, что (убдные употребляли въ пищу ОВСЯННЫе хлев-

бы. 220). Изъ овса деЬлали кисель и ГВли его съ сытой; по

сообщаемому начальной лжописью, старикъ б•Вл-

при осадгВ Печен•Вгаии города въ 997 г., велеЬлъ

сд1;лать женщинамъ изъ отрубей, овса и пшеницы:

«И пове.јЙ; сотворити Ц'Вжь, въ немъ же варять

и повејй; искати меду и разсытити велли и въльти

кисель...

въ кадь...

и яко свариша кисель и почерпоша сыти, и по-

чаша ясти». Обь пшена Рус-

ская Правда. При ЯрославТ) вирнику велТ»по давать 7

хлиовъ на недеВлю, пшена 7 убороковб, троту 7 убо-

РОКОВб, овса на лошади. Въ l{ieB'L во времена

уже извТ)стно было пшено, и изъ него пав•Врио приготовляли

кашу, какъ было позже: въ 1224 г: «оженися князь Олек-

сандръ сынъ Ярослава въ НовгородТ» поя въ ПолотьсМ у

Брячеслава дчерь, и вТ;нчася въ Торопчи, ту кашю чини,

а въ Новгород'Ь другую». 221). Въ монастьцй; Шево-печер.

скомъ быль въ ходу горохъ; въ посла!йи Симона кь По-

ликарпу 1223 г. написано: «Свидт;тель ми Богъ, яко ни

чему, же не присяглъ ко иному брашну, развТ) четверти

укруха xJrI;6a и гороху устроеннаго на св.

222).

Изъ пшеничной муки приготовляли просфоры и продавали

ихъ: беодосЈй въ Курск'Г) почать пещи ироссроры и продати—

болј;е двухъ лгЬтъ ошь занимался этимъ; на ВЫРУЧеПНЫЯ день-

ги покупалъ снова муку для просфоръ, а остатокъ раздавалъ

убогимъ. При беодосН; въ Курск'В часто пе бывало бого-

служе:йа по недостатку просфоръ; по этому можно думать,

что тамъ или не ум1;ли ихъ печь, или не было хорошей муки.

Въ Печере,комъ ]јевскомъ монастьчй ДГВлали хлТ;бы пше-

ИИЧНЫе; въ н•Ькоторые дни позволялъ инокамъ

готовить пищу хорошую: «Хл1;бы чисты 31;ло, же отъ

220) Рус. Пр. П, 7. Никон. г1;т. У, 48. Въ древнемъ язык'Ь упоминается

хшЬбъ яченб.

221) Лавр. 55. Рус. Прав. П, 7. Повг. 52. Овсяная крупа также упо-

требјялась въ пищу и называлась заспоп. Ист. Гос. Рос. VI, пр.362. Въ древ-

немъ язык'ђ -встр'Ьчаетсп Ha3BaHie крупь пшенученъ. Уборокъ въ Ист. Гос Р.

П. пр. 104

222) Памят. ХП в. 85.