— 74
онъ шель для варки пива; въ Ярослава вирнику
положено « брати 7 ведеръ солоду на lleJliJlto». Подъ 1413 г.
говорится, что (убдные употребляли въ пищу ОВСЯННЫе хлев-
бы. 220). Изъ овса деЬлали кисель и ГВли его съ сытой; по
сообщаемому начальной лжописью, старикъ б•Вл-
при осадгВ Печен•Вгаии города въ 997 г., велеЬлъ
сд1;лать женщинамъ изъ отрубей, овса и пшеницы:
«И пове.јЙ; сотворити Ц'Вжь, въ немъ же варять
и повејй; искати меду и разсытити велли и въльти
кисель...
въ кадь...
и яко свариша кисель и почерпоша сыти, и по-
чаша ясти». Обь пшена Рус-
ская Правда. При ЯрославТ) вирнику велТ»по давать 7
хлиовъ на недеВлю, пшена 7 убороковб, троту 7 убо-
РОКОВб, овса на лошади. Въ l{ieB'L во времена
уже извТ)стно было пшено, и изъ него пав•Врио приготовляли
кашу, какъ было позже: въ 1224 г: «оженися князь Олек-
сандръ сынъ Ярослава въ НовгородТ» поя въ ПолотьсМ у
Брячеслава дчерь, и вТ;нчася въ Торопчи, ту кашю чини,
а въ Новгород'Ь другую». 221). Въ монастьцй; Шево-печер.
скомъ быль въ ходу горохъ; въ посла!йи Симона кь По-
ликарпу 1223 г. написано: «Свидт;тель ми Богъ, яко ни
чему, же не присяглъ ко иному брашну, развТ) четверти
укруха xJrI;6a и гороху устроеннаго на св.
222).
Изъ пшеничной муки приготовляли просфоры и продавали
ихъ: беодосЈй въ Курск'Г) почать пещи ироссроры и продати—
болј;е двухъ лгЬтъ ошь занимался этимъ; на ВЫРУЧеПНЫЯ день-
ги покупалъ снова муку для просфоръ, а остатокъ раздавалъ
убогимъ. При беодосН; въ Курск'В часто пе бывало бого-
служе:йа по недостатку просфоръ; по этому можно думать,
что тамъ или не ум1;ли ихъ печь, или не было хорошей муки.
Въ Печере,комъ ]јевскомъ монастьчй ДГВлали хлТ;бы пше-
ИИЧНЫе; въ н•Ькоторые дни позволялъ инокамъ
готовить пищу хорошую: «Хл1;бы чисты 31;ло, же отъ
220) Рус. Пр. П, 7. Никон. г1;т. У, 48. Въ древнемъ язык'Ь упоминается
хшЬбъ яченб.
221) Лавр. 55. Рус. Прав. П, 7. Повг. 52. Овсяная крупа также упо-
требјялась въ пищу и называлась заспоп. Ист. Гос. Рос. VI, пр.362. Въ древ-
немъ язык'ђ -встр'Ьчаетсп Ha3BaHie крупь пшенученъ. Уборокъ въ Ист. Гос Р.
П. пр. 104
222) Памят. ХП в. 85.