— 75 —
нихъ съ медомъ и съ макомъ творени», въ сладкихъ
пироговъ. Онъже говориль келарю: «свари пшеницу и смЬ
сивъ съ медомъ представиши на трапез•Ь Кутья
приготовлялась въ видт; каши изъ пшеницы. Въ прави-
лахъ Владмйрскаго собора 1274 г. находится I,13BWTie, что
въ новгородскихъ странахъ, несвящеппј освящаютъ
ПРИНОСимая кь церкви плодоносй], рекше крупы, или кутья
223).
за мертвыя».
Изъ коноплянаго и лышнаго сВмени наши предки выби-
вали масло. Въ вопросахъ Кирика есть повелћйе епископа
Нионта—не давать масла чернецамъ въ среду и пятокъ,
хотя будутъ тропари. Очевидно, масло здТ,сь разумт;ется
постное. За недостаткомъ деревяннаго масла, выбивали ино-
гда масло изъ ЛЬНЯНаГО для церкви. Въ
упомянуто, что однажды сварено было
безъ масла, потомъ дал1;е прибавлено: «помысли строитель
въ сТ,мени льнян•Вмъ избити масла». За недостаткомъ масла,
приправой пищи служили ихъ Т).ли вареныя и сырыя.
Въ монастырј; вљ XI стол. «ови ядуще хлл;бъ
съ водою, ови зелье варено, сыро». Въ
1462 г. сказано объ ИНОКахъ лавры: «не
О при-
обрт;тше сочива, сваривше и то ЯДЯХУ))
кушаньевъ изъ огородныхъ овощей и плодовъ не
сохранилось почти IJeqepckiii два года быль
боленъ «ни хлТ)ба вкуси, ни воды, ни отъ какого брашна,
ни овоща». Въ 1229 г. «Даниль взя дворъ Судиславль (по-
длеВ Галича) ЯКО7Ке вино, и овоща, и корма, и k0i1ii и стр“Клъ
пристраньио видт;ти». Сухой виноградъ или изюмъ доставали
изъ Грецй,::
«11одобая сухою ( виноградомъ ) слу-
жити или ни? » спрашивалъ ЭеОГПОСТЪ еПИСКОНЪ Сарайс[јй
223) РКП. ГУМ. Муз. 305 л. 69. Пам.ХП в. 109. Мука пшеничппя въ греч.
подлин. Жит. Оеод. въ Чт. 0611(. Ист. 43, Лавр. 118. Опис. Р ум. Муз.
229. Въ XIV в. упоминактся крупичпы (Архивъ Калачова 11, полов.
1, въ статык о рлжаницахъ); с,1'Ьд. до ХМ в. ywl; Русск;е приготовлять муку
(уЬлую мягкую; доселј; иодъ имепемъ крупчатки.
224) Пам. XII в. 174. Въ древиемъ язык'В употреблепэ
конопнос; маем) растительное на ывалось олу, олеумъ. Ии. 165. РКП. Р ум. Муз.
Х2 305. л. 31. О ееодосн; замЬчено: «6'h же самъ хл•Кбъ сухъ и варено
безъ масла». Жит, Осод. въ Чт. Общ. И. 1858, кн. 3, 39. Въ азыњ'ђ всто
чается Ha3BaHie— сочиво квашено.