— 75 —

нихъ съ медомъ и съ макомъ творени», въ сладкихъ

пироговъ. Онъже говориль келарю: «свари пшеницу и смЬ

сивъ съ медомъ представиши на трапез•Ь Кутья

приготовлялась въ видт; каши изъ пшеницы. Въ прави-

лахъ Владмйрскаго собора 1274 г. находится I,13BWTie, что

въ новгородскихъ странахъ, несвящеппј освящаютъ

ПРИНОСимая кь церкви плодоносй], рекше крупы, или кутья

223).

за мертвыя».

Изъ коноплянаго и лышнаго сВмени наши предки выби-

вали масло. Въ вопросахъ Кирика есть повелћйе епископа

Нионта—не давать масла чернецамъ въ среду и пятокъ,

хотя будутъ тропари. Очевидно, масло здТ,сь разумт;ется

постное. За недостаткомъ деревяннаго масла, выбивали ино-

гда масло изъ ЛЬНЯНаГО для церкви. Въ

упомянуто, что однажды сварено было

безъ масла, потомъ дал1;е прибавлено: «помысли строитель

въ сТ,мени льнян•Вмъ избити масла». За недостаткомъ масла,

приправой пищи служили ихъ Т).ли вареныя и сырыя.

Въ монастырј; вљ XI стол. «ови ядуще хлл;бъ

съ водою, ови зелье варено, сыро». Въ

1462 г. сказано объ ИНОКахъ лавры: «не

О при-

обрт;тше сочива, сваривше и то ЯДЯХУ))

кушаньевъ изъ огородныхъ овощей и плодовъ не

сохранилось почти IJeqepckiii два года быль

боленъ «ни хлТ)ба вкуси, ни воды, ни отъ какого брашна,

ни овоща». Въ 1229 г. «Даниль взя дворъ Судиславль (по-

длеВ Галича) ЯКО7Ке вино, и овоща, и корма, и k0i1ii и стр“Клъ

пристраньио видт;ти». Сухой виноградъ или изюмъ доставали

изъ Грецй,::

«11одобая сухою ( виноградомъ ) слу-

жити или ни? » спрашивалъ ЭеОГПОСТЪ еПИСКОНЪ Сарайс[јй

223) РКП. ГУМ. Муз. 305 л. 69. Пам.ХП в. 109. Мука пшеничппя въ греч.

подлин. Жит. Оеод. въ Чт. 0611(. Ист. 43, Лавр. 118. Опис. Р ум. Муз.

229. Въ XIV в. упоминактся крупичпы (Архивъ Калачова 11, полов.

1, въ статык о рлжаницахъ); с,1'Ьд. до ХМ в. ywl; Русск;е приготовлять муку

(уЬлую мягкую; доселј; иодъ имепемъ крупчатки.

224) Пам. XII в. 174. Въ древиемъ язык'В употреблепэ

конопнос; маем) растительное на ывалось олу, олеумъ. Ии. 165. РКП. Р ум. Муз.

Х2 305. л. 31. О ееодосн; замЬчено: «6'h же самъ хл•Кбъ сухъ и варено

безъ масла». Жит, Осод. въ Чт. Общ. И. 1858, кн. 3, 39. Въ азыњ'ђ всто

чается Ha3BaHie— сочиво квашено.