— 48 —

—ш•аа ив вартя, п

БульИовъ по-подъ разпрной барины,

Калмыки очеаь .шо&п, во оп ве вдтп его, вавъ мы, доква—, а

хлбають взъ ииеньвихъ таиваыхъ —евъ.

Искрошевиое въ куски разварное м“), вазывавмое у птаръ «бить-

бармбкъ•, пять-пиьцевъ, и которое кочевыя племена ваять пригорш-

вой, у Калмыковъ тоже сущттвуеть. но воо двумя ga3naiNH :

ирное мясо нарвано крупвып крани («бтдаому во—иву ,

день дяьсвоИ вантоиу работой, нвкогв медо увит», затвчаюп

Кимыки), то это крошево называется, кёшкисй-махавъ», а

паками, — то «окисы-махавъ».

Вспаго рода колбасы у Калмыков•ь въ бодшоиь употрм.—т.

Колбаш воровьв н барааьн вањиваются «чиксывъ—маханъ», а

конскихъ кишекъ — «гасинксывъ—хиннъ.

Калмыки сушат мясо и берегуть то п зиму. мио

называюп они «борц0.» Оно иготовляетса автоо

зомъ : сперва сырое мясо разрвзывають на T0Hkie и длипые тм-

тип, вотомъ окувають въ кипятокъ, насыщенный солью, нако-

нецъ разввтвають въ пни ао-пхъ-веръ, вока ово но

Калмыки хотя и не разводять свиней, тб въ ихъ кочевнъ быту

иеудобно, одвазожъ свинину вдтъ съ удовољггјеп•ь ;

охггнвки ови и до куръ, разводить которыхъ у саба ииъ нвть не

какой : но эй, уже, потому-то вокуиаыа,

блюда выходять изъ разряда обыкновенныхъ калмыцкихъ бтп.

Вирочемъ, замой Кимыки промышяютт дивихъ которыхъ,

рино какъ и мяса тугихъ впрей, они но чужааютоа.

придти— могуть п

икемтва, которыя отвоеятся кь разрцу еерцУкъ, таит и мазо

мододеньвихъ жиотныхъ. •У неоовсвмъ достаточнаго чолопка гре

нвцею• рскоии въ аствахъ попгаетса биаииъ, кур-

гашекъ, и очень изрвџа молодень" —ебикъ ; за стопп бога-

тыхъ ыдай подаютса откормленная монааа кобылица иди

zit вербы—екъ, въ ришъ ввиахъ ;

очень цвнны и не всиому достуиы.

Вообще Калмыки отдають шредпочтеш тому бшоду, воторое на-

маетен у вихъ •бадуйрЬкъ»: вто — кургаиекъ, развара— въ

томъ самемъ арьяив, изъ гонять НЕО и въ то же оаих