41

нтца JIanaapia (Laminaria digitata Lamouroux), при-

надлежить, какъ и посйдняя, кь семейству Lam inari а сеа е,

таль называемыхъ, бурыхъ водорослей: F исо i d е а e-Ph ае oph у-

сеа е. Для питья служить почти чистая кипяченая вода, подъ гром-

кимъ za3BaHieMb чая, который пьють Н'ђскодько разъ въ день, че-

резь 2—3 часа, для же нервной столь необхо-

димой при такой недостаточной пищ'Ь, BHkypkBAHie Н'Ьсколькихъ

трубокъ или, еще фке, 1—2 рюмочки, величиною съ напер-

стокъ: отвратительной, производящей головную боль 1)

рисовой водки Самшу, — что мудренаго, когда при такихъ

поденьщищъ н из о Ян ц и, не переживаеть обыкно-

венно, кань мн'ь сообщали это люди довјйя, 50-лт-

няго возраста!

Весьма естественно, что качества и свойства чая, который пьеть

въ Кита'Ь, да еще въ одной изъ выдающихся въ смысл•Ь производ-

ства его простой народъ, меня очень интересовали. Я

не пропускалъ, во все время ни однаго случая, чтобы

не попробовать чай, который пили при каждой остановк'В мои но-

сильщики, а случаи эти представлялись часто. Китайцы никогда

не пьютъ сырой воды и весьма благоразумно: достаточно н#дко

напиться ея одинъ только разъ, чтобы получить лихорадку или ди-

ВИ'Ьсто воды они пьютъ кипяченую воду подъ

Ha3BaHieMb «Ц а», какъ зовется 3Д'Ьсь nocOwii•, и въ самомъ Д'Ьд%,

нельзя же назвать чаемъ горячую воду, въ которую брошено неЬ-

сколько фьныхъ дистковъ зеленаго, иди ньсколько частицъ чер-

наго, самаго дешеваго, чая; въ посд'Ьднемъ случа•Ь часто это особые

выс'Ьвки чайныхъ фабрикъ, отобранные о т д 'Ьльно черешк и,

ста рыхъ листьев ъ, исключительно для

Лдааго варода, черешки только, при подноиъ дистьевъ.

Такой чай настолько слабь и его надуть въ чашку такъ мало, что

вода лишь едва окрашивается въ желтоватый цвћтъ. О и аро-

май конечно не можеть быть Р'Ьчи, но предусмотрительная хозяйка

постоялаго двора знаетъ, какъ помочь хвлу: прибавляются разныя

с•ћмяна или MeJkie плоды, далеко по запаху,

но его по крайней М'ЬР'Ь. Чаще другихъ я на.

блюдадъ плодовъ (зерновокъ) какого то сдожноцвж-

1) Китайцы не умы» очищать свою водку отъ с и в у ш н аго м асл а:

воть почему первымъ ревультатомъ выпитой крошечной рюмки Самшу яв-

дяется к рас н ог а д и ц а, какъ при Амидь.нитрита, и затвмъ

сидьная гол о в нан 60 л ь. Эффектъ усиливается конечно еще и твмъ, что

самшу пьють горячею. Весьма возможно, ч го плохая водка Китайцевъ застав-

дяеть ихъ предпочитать ей, какъ возбуждающее, kypeHie oniH.